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北沙参的功效与作用，北沙参的功效与作用图片( 二 )

生活百科


用法：用300ml开水冲泡后饮用 。可加冰糖 。
来源：传统药茶方 。
沙参山楂粥
功效：益气养阴活血、健脾养胃、清心安神 。
材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克 。
做法：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥 。
沙参炖鸡
材料：整鸡一只、当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗 。
做法：把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可 。
沙参排骨
功效：感冒咳嗽不止、喉咙肿痛时可减轻不适 。必须多用声带者、常吃此料理则可润肺，使声音嘹亮，感冒后遗症声音沙哑者都可食用，是恢复体能更佳 *** 之一 。
材料：沙参30克，百合30克，排骨1斤 。
做法：先将百合用开水川烫后，再将沙参，排骨放入锅中熬煮30分钟，调味后，即是一道养生爽口的佳肴 。
沙参炖鸭
材料：沙参15克，瘦光鸭1000克 。绍酒半汤匙，滚开水四杯，精盐适量 。
做法：
1、将鸭洗净放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净 。
2、鸭、沙参、绍酒放入器皿内，加入四杯滚开水，中火40分钟，食用时放精盐即可 。
沙参米粥
功效：沙参有南北之分 。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根；南沙参为桔梗科植物杏叶沙参的根 。沙参粥在《证治要诀》一书中有记载，是用沙参和粳米加水煮成，具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用 。主治肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症 。
材料：北沙参，粳米，冰糖，水
做法：每次取北沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度 。或用新鲜北沙在30克，洗净切片，如法同煮为稠粥；若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉，每次用粉15克，调入粥内，同煮为稠粥 。分早晚二次温热服食 。3～5天为一疗程 。
玉竹沙参粥
功效：养阴润肺，通便 。适用于热病或久病后大便干燥，伴口干舌燥 。也可用于习惯性便秘患者 。
材料：玉竹、沙参各20克，大米50克 。
做法：先将玉竹、沙参加水煎煮，去渣后再加入洗净的大米，加适量水煮粥即成 。每日早晚分服 。
沙参木耳
材料：2朵木耳，一块胡萝卜，2棵香菜，几根沙参 。
做法：木耳，胡萝卜切丝，香菜段，沙参撕开，加盐，糖醋，芝麻油，拌开即可 。
沙参粥
功效：润肺养胃，适用于肺胃阴虚之人 。
材料：沙参15--30克，粳米50-100克，冰糖适量 。
做法：先煎沙参，去渣，取汁；加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥 。
用法：每日早、晚温食 。
沙参银耳粥
材料：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克 。
做法：沙参洗净，放入陶器罐内，放入清井水，先煮30－40分钟，去沙参，放入银耳，栗米（均洗净），再煮1小时放入冰糖，再熬10－15分钟，即可食用 。
【北沙参的功效与作用，北沙参的功效与作用图片】沙参麦冬粥
功效：可益气养阴，润肺生津，化痰止咳 。
材料：沙参、麦冬各15克，大米50，冰糖适量 。
做法：将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖调服，每日1剂 。
北沙参和南沙参的区别
南沙参与北沙参的区别概述
据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参 。至清代载有沙参分南、北两种 。一般认为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效 。然南沙参又称大沙参、空沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参，又称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异 。
现代研究北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；北沙参含黄酮、皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用 。
南沙参养阴清热润肺化痰治疗阴虚久咳痨嗽痰血燥咳痰少；虚热喉痹（润肺止咳） 。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴（养胃生津） 。
南沙参与北沙参应该是两种药：
①科属不同：南沙参属桔梗科，北沙参属伞形科
②性味不同：南沙参甘淡，性平，北沙参甘寒
③功用不同：南沙参补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，脉弱者；北沙参善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，苔少，脉细弱者 。另外，就二者质地而论，北沙参坚实，南沙参空疏，坚实者用于养阴，空疏者用于补气 。

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