用药禁忌
猴头菇补虚健胃 ， 诸无所忌 ， 一般人均可食用猴头菇 ， 有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇 。
5猴头菇的功效与禁忌猴头菇 ， 又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌 ， 外形似猴子的头 ， 因而得名 。不仅美味 ， 营养价值更是强大 ， 合适年老体弱者食用 ， 有滋补强身的作用 。
营养成分
猴头菇 ， 又名猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌 ， 外形似猴子的头 ， 因而得名 。不仅美味 ， 营养价值更是强大 ， 合适年老体弱者食用 ， 有滋补强身的作用 。
猴头菇营养丰富 ， 含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素 。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶 。所含16种氨基酸中 ， 有7种氨基酸是必需氨基酸 ， 是一般植物性食品所没有的 。
猴头菇中维生素的含量也十分高 ， 其中维生素B1的含量是一般米面、蔬菜的30多倍;维生素B1的含量是香菇的10倍 。
猴头菇的药用功效
性平、味甘 。利五脏 ， 助消化 ， 具有健胃 ， 补虚 ， 抗癌 ， 益肾精之功效 。
主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症 。
对治疗肠癌有辅助作用 。年老体弱者食用猴头菇 ， 有滋补强身的作用 。
猴头菇的食疗作用
1、保肝助消化 ， 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品 。
2、延缓衰老 ， 猴头菇具有提高肌体免疫力的功能 ， 可延缓衰老 。
3、降血糖血脂作用 ， 猴头菇含不饱和脂肪酸 ， 能降低血胆固醇和甘油三酯含量 ， 调节血脂 ， 利于血液循环 ， 是高血压、心血管病患者的辅助治疗品 。
4、抗溃疡和抗炎作用 ， 猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体 ， 能助消化 ， 对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目 。
5、抗肿瘤 ， 猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质 ， 能抑制癌细胞中遗传物质的合成 ， 从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
6、缓解失眠 ， 服用猴头菇对于轻度失眠不失为较好的辅助治疗 。
7、增强机体耐缺氧能力 ， 猴头菇有提高机体耐缺氧能力 ， 增加心脏血液输出量 ， 加速机体血液循环 。
8、增强免疫力 ， 是一种有效的免疫增强剂 ， 手术后及癌症化疗后的病人宜多吃 ， 可增强免疫力 。
食用禁忌
1、霉烂变质的猴头菇不可食 ， 以免中毒 。
2、皮肤病患者及皮肤过敏者不宜食用猴头菇与虾仁合配的食疗方 。
3、外感和腹泻患者避免食用猴头菇 。
猴头菇的家常做法
食材：猴头菇6个 ， 老母鸡半只 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 枸杞适量 。
*** ：传统的猴头菇泡发 *** 非常麻烦不但要泡 ， 还有上锅蒸 ， 而且也不是一两分钟就可以蒸好的 。我偷懒 ， 就干脆用水泡久一点 ， 然后煲汤 。
猴头菇提前一个晚上洗净浸泡 ， 泡到酥软 ， 捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了 。
鸡块在沸水里略焯 ， 除去血沫 。
瓷煲放入鸡块加水八分满 ， 然后加入料酒 ， 姜片 ， 猴头菇一起大火烧开 ， 小火煲一个半小时 。
【猴头菇的药用价值和功效中药猴头菇的功效与作用及食用 ***】OK ， 本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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