大家好 ， 关于长竹蛏怎么做好吃很多朋友都还不太明白 ， 不知道是什么意思 ， 那么今天我就来为大家分享一下关于竹蛏子怎么做更好吃的相关知识 ， 文章篇幅可能较长 ， 还望大家耐心阅读 ， 希望本篇文章对各位有所帮助！
1长竹蛏的做法大全 长竹蛏怎么做好吃食材
主料
竹蛏
235克
辅料
干辣椒
适量
姜片
适量
葱段
适量
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.材料：竹蛏、姜片、干辣椒（已剪开）、葱段 。
2.将竹蛏清洗一下 ， 捞出待用 。
3.烧锅倒油烧热 ， 下入姜片和干辣椒炝锅 。
4.随后 ， 下入清洗好的竹蛏 ， 加适量的料酒 。
5.翻炒一下 。
6.接着 ， 加适量的生抽 。
7.加适量的盐 。
8.加适量的鸡精 。
9.调味翻炒翻炒至竹蛏开口 。
10.然后 ， 搁入葱段 ， 即成 。
11.出锅 ， 装盘 。
小贴士
此菜加不加鸡精根据个人的喜欢 。
2竹蛏怎么做好吃？用不用去内脏？ 竹蛏是不需要去除内脏的 ， 做法有很多种 ， 但都不算困难 ， 大家多尝试 *** 几次就可以熟练掌握 下面我分享一下我 *** 竹蛏的 *** ， 希望对大家有所帮助！
将 竹蛏 清洗干净后放入盆中 ， 盆中倒入 清水、食盐 ， 放置一两小时 ， 让其吐沙
然后将竹蛏用厨房纸擦干表面的水分
准备一个平底锅 ， 放入 八角、花椒、香叶、海盐 ， 小火翻炒
炒至海盐颜色有些发黄后 ， 将擦干水分的竹蛏开口朝下码放在海盐上
盖上锅盖 ， 大火烧一分钟左右关火焖十五分钟即可
竹蛏 清洗干净后放入盐水中浸泡吐沙
生姜切丝 ， 葱切丝备用
锅中倒水 ， 水开后放入 食盐、竹蛏 ， 将竹蛏煮开口后捞出控水
起锅烧油 ， 油热后放入 生姜丝、葱丝 煸炒出香味 ， 炒出香味后放入煮好的竹蛏
放入 白砂糖、食盐、料酒 ， 大火翻炒片刻后关火盛出摆盘即可
大家如果在 *** 的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！
图片来源于 ***
竹蛏 ， 两片薄壳成竹筒状 ， 广泛生长于我国沿海地区 ， 肉鲜、味美、价优 ， 深受海鲜爱好者喜爱 。竹蛏有大小之分 ， 虽然大竹蛏肉厚实惠 ， 但个人更喜欢小竹蛏 。因为小的更鲜 ， 没腥味 ， 更适合家中烹饪 。
一盘好吃的竹蛏 ， 最重要的是要保留其“原鲜味儿” ， 不能过重加料 ， 否则会掩盖其自身鲜味 。烹饪竹蛏的 第二个关键点是不能过火 ， 否则失去其嫩爽的口感 。
我先回答第二个问题 ， 竹蛏可以直接吃 ， 不用去内脏 。下面详细解答之一个问题 。
竹蛏的吃法多重多样 ， 烤的 ， 煮的 ， 蒸的 ， 深受广大食客喜爱 。根据家庭饮食习惯我把做法分成大致两类： 之一类是沿海地区居民爱吃的原味做法 。第二类做法是内陆居民爱吃的麻辣做法 。两种做法操作都很简单 ， 经常变换口味也是很好的选择 。
（图片来源于 *** ）
下面给大家详细介绍两种做竹蛏的过程：
【竹蛏的做法】
》》【主料】： 竹蛏
》》【辅料】： 葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香菜
》》【调料】： 海鲜酱油、蚝油、糖、鸡粉、麻油、辣椒油
～【 *** 步骤】～
1??【竹蛏的预处理】： 买回来的竹蛏 ， 用清水洗两次 ， 不能洗太长时间 ， 否则竹蛏的鲜味就洗掉了 。只要把壳上遗留的泥沙等脏东西洗掉即可 。
2??【备料】： 把葱切细段 ， 姜切丝 ， 蒜切末 ， 香菜切段 ， 辣椒更好破口更有利于散辣味 ，
3??【炒竹蛏】：
之一种原味做法： 海边做法的竹蛏最讲究的就是一个原汁原味 ， 肉质脆嫩 ， 所以炒竹蛏时什么都不用放 ， 在火上把锅加热 ， 竹蛏直接倒入干锅中 ， 盖盖儿焖炒加热 ， 大概三分钟左右开盖儿翻炒竹蛏至全部出汤、全开口 。
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