文章插图
1、鲜鱼翅用盐，料酒，姜抓均，腌制10分钟，然后将鱼翅放在豆腐上，上面放少许剁掓备用 。鱼翅放入清水 。
2、加葱、姜、料酒煮焖数小时 。
3、至翅针完全脱落即可取成品 。
4、取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤 。
【蒸鱼趐的方法 需要加入什么辅料】5、用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可 。
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