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雪莲果中的营养物质丰富 ， 味道甘甜可口 ， 但是雪莲果存放过程中 ， 会出现发芽、发黑的情况 ， 那么雪莲果发芽了能吃吗？雪莲果发芽能吃吗雪莲果发芽不像土豆发芽 ， 会产生剧毒物质 ， 危害人体的健康 ， 发芽雪莲果营养价值会有所降低 ， 能不能吃要视具体情况而定 ，
能吃的情况 雪莲果的表面长出了一些芽孢 ， 并且数量不是很多 ， 雪莲果没有变软、没有酒精异味的话 ， 是可以继续食用的 。
不能吃的情况【雪莲果发芽能吃吗 雪莲果发黑可以吃吗】 若是雪莲果表面发芽严重 ， 而且伴有发酵、腐烂的味道 ， 雪莲果变软流汁的现象时 ， 这样的雪莲果是不能继续食用的 ， 以免使身体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状 。
雪莲果发黑可以吃吗能吃的情况 雪莲果中含有一定的鞣酸含量 ， 切开后的雪莲果暴露在空气中 ， 由于氧化作用 ， 会使雪莲果出现变色的情况 ， 一般来讲 ， 氧化变黑的雪莲果是可以继续食用的 ， 只是营养价值会有所降低 。
不能吃的情况 雪莲果的水分含量丰富 ， 果皮较薄 ， 易受到细菌的侵袭 ， 若是雪莲果的外皮及果肉出现了变黑的现象时 ， 并且带有异味时 ， 说明这样的雪莲果已经受到了有害微生物的侵袭 ， 不宜继续食用 。
吃了变质的雪莲果怎么办多喝温水 吃了变质的雪莲果后 ， 常见的症状就是腹泻、呕吐 ， 这些反应会使体内水分流失 ， 而多喝温水不仅能有效的为人体补充水分 ， 而且还可以缓解身体的不适 ， 平衡电解质 。
多休息 机体内有几道防御系统 ， 有一定的自我修复能力 ， 可以先喝点热水后 ， 再好好的休息一下 ， 情况不是很严重的话 ， 是可以自行恢复的 。
就医检查 如果吃了变质的雪莲果后 ， 身体一直处于不适的状态下 ， 没有半点好转的迹象时 ， 那么建议赶紧去医院看看 ， 以免引起严重的后果 。
如何购买新鲜雪莲果1.看表面 。雪莲果属于根茎类水果 ， 一般要选择表面平滑 ， 没有磕碰或者节、芽、坑之类的情况的 。
2.看大小 。雪莲果应选择饱满的 ， 均匀状的表面积与体积比相对较小 ， 这样果实水分含量丰富 ， 味道更加甘甜 。
3.看软硬程度 。新鲜的雪莲果 ， 手感比较硬 ， 带有软软手感的雪莲果 ， 说明存放的时间较长 ， 不宜购买 。
如何保存雪莲果完整的雪莲果 买回来的雪莲果上都套上了一个防护网 ， 这样是避免磕碰 ， 使雪莲果不受损 ， 延长雪莲果的保存期 ， 所以不要将外面的防护网扔掉 ， 应该带着防护网将雪莲果平摊在阴凉、通风、干燥的环境中保存 。正常情况下 ， 雪莲果是可以保存半个月之久的 。
切开的雪莲果 切开的雪莲果容易受到空气环境的影响 ， 会出现氧化变黑的现象 ， 所以切开去皮的雪莲果应放在淡水中浸泡 ， 这样可以保存半天左右 。
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