【糖蒜变蓝色了怎么回事啊 糖蒜变蓝色了怎么回事】1、糖蒜变蓝色属于正常现象，产生色素的转变过程先是产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，其中的蓝色、绿色色素性质并不稳定，存放腌大蒜的温度略高就会分解，见光也会加速它的分解 。
2、糖蒜变蓝色了是可以食用的，蒜中的物质与含硫的烯丙基硫代亚磺酸脂反应产生了蓝色素，色素的改变能够提升大蒜中含硫量的高度，风味独特，营养美味，可杀菌，促消化 。
3、如果想要泡出白色的糖蒜，需要保持温度较高的环境下浸泡即可，一般不要放冰箱，放在常温下泡的糖蒜就是黄色或白色的，糖蒜需要满足低温要求才能催化蒜酶对大蒜的变色作用 。
推荐阅读
- 公众号怎么接广告变现 公众号变现的方法
- 十二位史上最强欧米茄级变种人
- 草莓是蚯蚓变得嘛 草莓是蚯蚓变得吗
- 火影忍者带土为什么要变成十尾人柱力 一个悲伤男人的故事
- 为什么银勺子会变黑 银勺子变黑了怎么回事
- 狮子座：狮子现原形“情人变佣人”
- 狮子座老公结婚后的变化
- 摩羯座男生变成熟的表现
- 摩羯座男生变心的表现
- 摩羯座女生变心的表现