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腊八蒜做法及食用方法怎样：
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主料
大蒜
辅料
米醋适量白砂糖适量
腊八蒜的做法步骤
1.尽量的买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康
2.将大蒜剥去外皮
3.再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了
4.剥好皮的大蒜 米醋一袋
5.将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋
6.将米醋倒入瓶中，没过大蒜
7.拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了
8.若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天
9.或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色
小贴士
腊八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用；抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒 。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌 。
如何制作腊八腊八蒜的制作方法：
酸脆腊八蒜
“腌腊八蒜是北方腊八节节日食俗 。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。过去都会在腊月初七的晚上剥好大蒜，到了腊月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。现在家家有暖气，用以下的方法腌制腊八蒜两天就可以吃饭到了 。赶紧试试吧：”
用料
主料
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大蒜6头
辅料
米醋
500克
酸脆腊八蒜的做法
1.
选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜
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2.
剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行
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3.
拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用
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4.
用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层
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5.
这是蒜瓣快速变绿的必须步骤
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6.
把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可 。
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7.
倒入适量的米醋
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8.
用盖子密封盖紧放在暖气上
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9.
第二天就开始变绿了
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10.
2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄
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酸脆腊八蒜成品图
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烹饪技巧
1、刚买来的蒜要在室内放2-3天恢复到室温才可以用来腌制腊八蒜
2、玻璃罐子一定要无水无油，不要用塑料容器 。
3、蒜瓣的底部和顶部一定要去除一层才可以快速的腌绿 。
腊八蒜怎么腌：
教你一天腌出腊八蒜，口感脆爽、酸香适口，重要的是，第二天就能享美味哦
腊八蒜怎么做?：
泡足两周以上全部蒜都会变绿，但不是最好吃的，大约有一半左右的蒜开始变绿
9.米醋的量大约和蒜瓣齐平
7，白糖一小勺，这时候的蒜可以吃，只有小部分还没变绿.这是泡了11天的蒜，加入一小勺白糖
5.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净
4.洗干净双手.把大蒜掰成小瓣
3，米醋300ml
做法
1材料
紫皮大蒜250g
怎么腌制好吃的腊八蒜？：
腊八蒜要到腊月初八才能封坛子，首先要挑选瓣小，均匀的 【腊八蒜的做法大全，腊八蒜的做法视频】紫皮蒜，因为这样的蒜质地比较硬，腌好的腊八蒜才会香脆可
口，其次要把蒜皮剥掉，再洗干净控干水分，否则会影响蒜的
口感 。
把蒜放在罐子或是密封的瓶子里，加米醋，然后放入适量的
盐，密封即可 。温度5度左右的干燥处，大约一周左右，当蒜
变成翠绿色时就可以食用了！
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