蒸肉做法，特色蒸肉正宗做法？ _蒸肉

特色蒸肉正宗做法原料：
红薯200克，五花肉200克。
调料：
柠檬汁10克，糖5克，盐1克，枸杞子20克，水淀粉10克。
制作方法：
1.五花肉放入沸水锅中煮熟、捞出切薄片。
2.红薯去皮切大厚片，从中间片开，但不要切到底要连着。
3.将五花肉夹到红薯内摆入碗内、上笼蒸30分钟，出锅摆入盘中。
4.锅烧热．加柠檬计、糖、盐、枸杞子调匀，用水淀粉勾芡，浇在红薯肉上即可。

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蒸牛羊肉的做法蒸牛羊肉的制作方法:
将肥羊肉5公斤冲洗干净，切成约3厘米长， 1.5厘米宽， 0.6厘米厚的片，放进瓷盆内，加入精盐250克，花椒粉40克，五香粉60克及适量清油，用手搅拌均匀，腌渍约10小时。
用肉片拌面时，绝对不能加水。如果面粉粘不上肉片，可以加些清油。面粉加水，就会形成死面团，死面团上笼蒸熟，就成了硬面块。拌面粉时加些清油，蒸出来的粉蒸肉就油润酥软，因为清油和面粉形不成死面团。
肉片拌好面粉后，开始上笼。在笼底铺上湿笼布，将拌好的肉片均匀地摊在笼布上，不能超过6—7厘米，要摊得松而有空隙，以利于蒸透。另外，一定要放些羊腰窝油，一则使蒸肉油润，二则是有些顾客专门爱吃肥油。然后，用旺火蒸约2—3小时即成。

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山西蒸肉的家常做法答：用料：土豆 10个、淀粉 2碗
瘦肉 500克、肥肉 100克、
十三香调味料一小包、黄豆酱油 50克
面粉 100克、葱丝 100克、姜末 100克
精盐 30克
步骤：1、土豆蒸熟，然后去皮搅碎成泥
2、葱切丝，姜切碎末熬制调料水
3、猪肉切丁，放入葱姜、土豆泥、淀粉盐，调料水，胡麻油，调成稠粥状，若感觉有点儿稠，可适度再加点水
4、舀到小碗里，上笼屉蒸熟，注意舀之前碗里刷油，到时候好脱模
5、等放凉了，慢慢的把蒸肉和碗分离，成了一个碗托即可。
粉蒸五花肉最正宗粉蒸肉的做法1.大米洗净晾干，用平底锅小火干炒。
2.大米呈微黄色，米香出来了即可
3.炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉，但味没家里的纯正
4.原材料
5.五花肉最好在冰箱冻一下，可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
6.五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀，腌制20分钟入味。
7.加入米粉和清水再次拌匀，让每片肉都均匀地粘上米粉。
8.挑出姜和蒜片不用，整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦，所以没垫什么，如果肥的话，可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆，吸油又好吃。
9.为节约时间，用了高压锅，时间减少一半。多放些水，开后中火压30分钟即可软糯适口
10.0端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起，扑鼻而来！
荆门蒸肉的做法蒸肉是荆门的一大特色。有人说：“没有蒸肉不成席” 。蒸肉的做法很简单：
1 ，新鲜五花肉一斤，把皮上的毛清理干净，再用水冲冲。
2 ，切块后装在钵子里，撒上适量盐，蒜末、姜末、老抽、倒入半两芝麻油，再放入米面搅拌，让它入味。
3 ，十几分钟后，放入蒸锅蒸。这样蒸出来的蒸肉香糯可口。
蒸肉正宗做法主料：五花肉 300g ，
辅料：油适量。盐适量，土豆片适量，蒸肉粉包适量，葱花适量
步骤 1.将五花肉放在开水中焯一下。
2.将五花肉切成薄片放盘中备用。
3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。