一、肠粉
提到广东早茶 ， 不得不提肠粉 ， 肠粉在广东有两种 ， 一种是布拉肠粉 ， 另一种是抽屉式肠粉 ， 制作工具不同 ， 做出来的口味也不同 。
肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档 ， 都能见到它的身影 ， 主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制 ， 再卷成卷状 ， 吃的时候会淋入酱油 ， 口感清淡滑嫩 ， 富有弹性 ， 鲜香美味 。
二、虾饺
虾饺也是广东早茶经典茶点之一 ， 玲珑剔透的外皮 ， 隐约可见里面的内馅 ， 咬一口鲜美得很 ， 和北方的水饺完全不同的口感 。
虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成 ， 澄粉又称澄面 ， 是把面粉里的粉筋分离出来 ， 剩下的就是澄粉 ， 澄粉、生粉用开水和面 ， 这样蒸出来的虾饺就是透明的 ， 口感也筋道 。
三、叉烧包
叉烧肉是经典广东风味 ， 通常用猪里脊肉经过腌制 ， 再烧烤而成 ， 口感鲜嫩 ， 带着丝丝的甜味 ， 瘦肉一点都不柴 ， 而用叉烧肉包成包子 ， 就是叉烧包了 。
广东的叉烧包不似北方的大包子 ， 个头小小的很精致 ， 暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅 ， 是一道非常不错的早茶点心 。
四、烧卖
广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞 ， 是广式茶点的“点心四宝” ， 也是点单率最高的四种茶点 ， 外地人去广东一定要品尝一下 。
广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅 ， 皮薄肉滑 ， 色鲜味美 ， 在上个世纪30年代 ， 干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎 ， 到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点 。
【广式早茶多少钱，都有些什么，最好有图片】五、蛋挞
蛋挞大家都很熟悉了 ， 随着现在生活条件的提高 ， 烤箱也是各家各户的常用小家电了 ， 很多人用烤箱制作的第一款点心 ， 都是蛋挞 。
蛋挞外皮酥脆 ， 内馅奶香浓郁 ， 甜而不腻 ， 滑嫩嫩的 ， 是很好吃一款小点心 ， 在广东茶楼也深受大家欢迎 。
六、奶黄包
奶黄包也叫做奶皇包 ， 是广东一道很出名的小点心 ， 特点就在这个奶黄馅 ， 奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热 ， 冷却后凝固就形成奶黄馅了 。
奶黄包奶香味十足 ， 口感暄软 ， 吃起来更像是豆沙包一类的面食 ， 只是内馅的区别罢了 ， 我是非常喜欢吃的 。
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