起锅烧油放入八角、姜片等调料炒出香味后 。再放入腌制好的鸭肉块小火慢煎出油 。加入豆瓣酱翻炒一分钟 。倒入啤酒烧开撇去浮沫 。放入老抽炖制鸭肉软烂 。最后加入青椒、红椒和大葱炒至断生 。一份美味的酱爆鸭肉就完成了 。
酱爆鸭肉的制作方法
准备食材：鸭腿、豆瓣酱、青椒、红椒、大葱、黑胡椒粉、花椒、白酒、食用油、八角、姜、香叶、干辣椒、老抽、啤酒、盐 。
1、鸭腿剁成块 。青椒和红椒洗净后切段 。圆葱和生姜切片 。干辣椒对半横切备用 。
2、鸭肉块、黑胡椒粉、花椒和白酒搅拌均匀 。腌制1小时左右 。
3、起锅烧油 。油热后放入八角、姜片、香叶和干辣椒炒出香味 。
4、放入腌制好的鸭肉块小火慢煎出油后 。加入豆瓣酱翻炒一分钟 。再倒入啤酒没过鸭肉 。大火烧开后撇去浮沫 。
5、放入老抽转小火炖至鸭肉软烂 。再倒入切好的青椒、红椒和大葱 。大火炒至断生后收汁 。一份美味的酱爆鸭肉就做好了 。
【鸭肉如何做好吃又简单 鸭肉如何做好吃】
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