未经加工的或加工不彻底的葛薯 ， 食用了之后会引起中度 ， 毒性物质是氢氰酸 。葛薯因贮藏不当 ， 造成霉菌污染使甘薯局部变硬 ， 表面埸陷呈黑褐色斑块 ， 变苦进而腐烂称为黑斑病 。是由镰刀菌等污染引起的 ， 产生的毒素有甘薯酮、甘薯醇、甘薯宁等 。病初发生恶心呕吐及腹痛腹泻 ， 严重发生高热、 神志不清 、昏迷、 肺水肿 至死亡 。目前还没有特效药治疗 。病初发生恶心呕吐及腹痛腹泻 ， 严重发生高热、神志不清、昏迷、肺水肿至死亡 ， 目前还没有特效药治疗 。葛薯在食用前应彻底加工 ， 如用清水充分浸泡 ， 将毒物浸出 。
【翻葛薯可以生吃吗 葛薯可以生吃吗？】
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