酒鬼酒 ， 湖南省吉首市特产 ， 中国国家地理标志产品 。酒鬼酒是馥郁香型酒代表 ， 其是运用小曲糖化、大曲发酵而成的酒 。所谓二者为兼 ， 三者为复 ， 馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征：一口三香 ， 前浓、中清、后酱 。
现在的酒鬼酒 ， 主打坛系列和内参酒 。坛系列是偏大众的酒 ， 内参酒是其高端酒 ， 酒鬼酒坛系列早期分黄坛、红坛和紫坛 ， 现在酒鬼着重打造红坛单品 ， 弱化了黄坛和紫坛 。今天给酒友分享的就是一位酒友关于酒鬼酒坛系列酒的品鉴对比 。
品鉴对比
酒鬼黄坛酒是2012年50ml品鉴装52°的酒 ， 酒鬼红坛酒是12年52°的酒鬼红坛酒 ， 酒鬼紫坛酒是2018年批次的酒 。
在酒鬼酒的坛系列酒黄坛酒是最基本的 ， 其也基本展现了酒鬼酒的风格特点 。此酒香气特点典型：窖香、焦香、糊香、酱香、粮香的复合香 ， 复合香中窖香比较突出 ， 带有醇香 。
红坛酒香气风格与黄坛接近 ， 但是香气强度更饱满 ， 窖香更突出一些 ， 酒体香气更加丰富、均衡 。
紫坛酒香气较酒鬼红坛更陈敛、饱满 ， 其粮曲香更为明显 ， 窖香收敛 ， 焦糊香突出 。
入口品鉴
黄坛酒入口醇和 ， 口味丰富 ， 但酒到中段 ， 风味弱化较快 。值得注意的是中后段收口 ， 尾味有淡淡的焦糊窖曲香回味 。整体上来说黄坛酒入口及前段风味表现不错 ， 但中后段表现不够 ， 酒体有头重脚轻之感 ， 风味上基本展现了酒鬼酒的风格特点 。
红坛酒入口醇和、连绵 ， 入口是窖焦糊曲陈的复合香 ， 相比于黄坛 ， 香气张扬、窖香更突出一些 。酒体中后段连绵性表现更好一些 ， 中后段收口 ， 尾段有淡淡的焦香和粮曲香回味 ， 但其风格典型性表现一般 。
整体酒鬼红坛展现了酒鬼酒酒体的基本格局 ， 前中后段均有展现 ， 酒体并无头重脚轻之感 ， 但此酒的特有风格展现一般 ， 如果其风格展现更加鲜明 ， 将会是一款不错的中高端馥郁香酒 。
【酒鬼白酒红坛 黄坛 紫坛有什么区别】紫坛酒入口醇和 ， 微有厚重之感 ， 风味浓郁但焦苦味并不出头 ， 醇绵之感协调 。焦苦味使之形成甜中有甘的复合味道 ， 中后段此酒连绵持续 ， 尾味收口协调 ， 回味有淡淡的粮曲窖糊香回味 。整体此酒品质明显比酒鬼红坛好 ， 是一款中高端馥郁香酒 。
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