若是制作的红糖枣糕不蓬松 ， 主要有以下几种原因 。
1、面粉的选择不正确 ， 一般来说 ， 制作红糖枣糕需选择无筋力的低筋面粉 ， 这样制作的食材才会蓬松、软糯 。
2、鸡蛋没有搅拌均匀 ， 有颗粒物 ， 因此加入枣糕中并不能完全发酵 ， 导致枣糕出现不蓬松的情况 ， 建议用打蛋器搅拌 。
另外 。在制作枣糕时可以加入一些玉米油、酵母粉等发酵剂 ， 能够在一定程度上增加发酵率 ， 提高枣糕的蓬松感 。
【红糖枣糕为什么不蓬松】
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