家乡门前的一条小路上，两旁种满了枸杞，每年这个时候都是绿油油的 。妈妈会捡一把回家做饭 。老枝上的新芽较细 。我们都选择生长在根下土壤中的厚芽 。如果我们习惯吃它们，就不会觉得苦 。如果我们没有吃过，建议我们在吃之前把枸杞和苗焯一放入水中，在水中浸泡一段时间 。枸杞苗清热补虚，养肝明目 。虽然味道没有我们自己地里种的蔬菜那么甜，但是却有着乡间小路的天然味道 。
用一把枸杞叶做两个菜 。枸杞叶分拣时，取上面嫩尖的沙拉，但不需要丢弃下面的梗 。江西人把这部分留给炒鸡蛋 。这样一把枸杞叶就可以做两个菜，既经济又实用 。左边是枸杞嫩尖的叶子，右边是枸杞的梗 。
用一把枸杞叶做两道菜
第一，枸杞叶炒鸡蛋
枸杞叶炒鸡蛋原料：枸杞叶茎150克(枸杞叶茎采摘洗净待用)，鸡蛋2个，红椒， 1/2茶匙胡椒1/2茶匙，湿淀粉1茶匙，糖、盐、食用油适量 。
枸杞叶炒鸡蛋：1.将枸杞的茎洗净，放入沸水中焯水1-2分钟(在沸水中加入1勺盐和1勺食用油)，取出冷水，用手轻轻挤压，除去苦味的汁液 。2.鸡蛋分散在碗里 。将红椒切成小块，与枸杞梗一起放入蛋液中 。倒入胡椒粉、湿淀粉、糖和盐，搅拌均匀，调整口味 。3.将油锅加热，倒入食用油，加热至60%的热量 。加入与配料混合的枸杞梗 。当蛋液结块时，立即铲掉翻边(最好是翻锅) 。4.枸杞蛋两面熟了就关火 。
二、枸杞叶凉
冷枸杞叶原料：枸杞叶嫩苗， 250克，红椒， 1/2，盐适量，麻油适量，糖适量，味精适量，食用油1勺 。
枸杞叶凉：1.枸杞叶洗净，保持嫩梢 。2.枸杞叶在沸水中煮1-2分钟(在沸水中加入1勺盐和1勺油) 。3.取出后用冷开水浸泡15分钟，再取出，用手轻轻挤掉苦味的汁液 。4.将枸杞叶放入锅中，将红椒切碎放入锅中，倒入盐、麻油、糖和味精，将枸杞叶混合均匀，悄悄加入调味料 。
【枸杞芽的烹饪方法都有哪些？哪些方法简单易操作？】
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