1、三文鱼 。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一 。
2、虹鳟 。虹鳟是鲑科、太平洋鲑属的一种鱼，鲑科冷水性鱼类，塘养鱼中的珍贵品种 。
3、鲟鱼 。古称鱏鱼，属脊索动物门动物 。体长0.5至7米，是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史 。
4、雅鱼 。雅鱼，属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裂腹鱼属 。俗称：雅鱼、重口、重口细鳞鱼、重唇细鳞鱼、细甲鱼 。系长江上游各支流水系中重要的经济鱼类，也是当地发展中小型水体养殖业的放养对象 。
【食用冷水鱼有哪些我品种】5、金枪鱼 。金枪鱼，又叫鲔鱼、吞拿鱼，是一种大型远洋性重要商品食用鱼，大部分皆于于鲔属 。大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布 。
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