(三)加强宣传教育，提高认识 。根据《学校卫生工作条例》及食品安全监管领导小组关于食品安全宣传“四进”活动的要求，我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容，利用《食品安全知识读本》，上好食品安全教育课 。学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式，对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动，切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力 。充分利用多种途径开展食品卫生宣传，邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座，让学生更多地了解食品卫生安全常识，切实增强学生自我防范能力 。
二、存在的问题及下一步工作思路
虽然学校食品卫生安全工作总体良好，但由于学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍然存在不少问题，如学校食品卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻底 。因此，学校食品卫生安全工作任重而道远，还需要我们继续加大力度 。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：
一是进一步提高学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度 。
二是研究制定食品从业人员培训要求，逐步建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度 。
三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改 。
四是建立学校突发公共卫生事件风险排查和报告制度，进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制 。
五是加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力 。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能 。
食堂年终工作总结2021年最新5
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评 。下面我把自己的工作总结如下：
第一，要树立师生服务意识 。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨 。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好 。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的`感觉，感到省心、舒心、放心 。
第二，要切实做好食堂食品卫生安全工作 。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过 。
第三，严把采买准入关 。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收 。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明 。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察 。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书 。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染 。
第四，严把生产操作关 。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透 。粗加工间做到择菜切菜上案板 。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗 。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表 。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作 。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工 。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生 。
第五，严把成品销售关 。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩 。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品 。
第六，严把餐具消毒关 。餐具及放作物容器的洗净、消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒 。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处 。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100% 。
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