莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用 。下面就跟着我一起来看看吧 。
莲子的基本介绍
莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子 。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子 。莲子为莲的副产品，也是我国的特产之一 。以生产莲子为主的莲，称子莲，我国湖南、江西、福建、浙江等省，均是闻名的子莲产区 。秋、冬季果实成熟时，割取莲房(莲蓬)，取出果实;或取坠入水中，沉于泥内的果实 。除去果壳，鲜用或晒干用 。或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用，特称为莲肉
莲子大都以产地或其形状命名，大体分为湘莲、红莲、白莲、通心莲、壳莲等，而湖南湘潭、安乡等地出产的湘莲，江西鄱阳湖沿岸生产的大白莲，福建建阳、建宁生产的建莲，为全国三大名莲，在国内外享有盛誉 。
【莲子的功效与作用禁忌及食用方法 莲子的功效与作用是什么】古今丰盛的宴席上，无不备有莲馔，如宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”、“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜，尚有“无莲不成席”之势 。莲子除作为珍贵的滋补食品外，还是一付妙药 。在中医处方上，莲子通常称为莲肉、湘莲肉 。古人说，吃莲子能返老还童、长生不老 。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载 。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查 。
莲子的功效与作用
1、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚 者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用 。
莲子的食用方法
减肥莲心茶
制作方法：
首先我们准备干莲子心3克和绿茶1克，把莲子心和茶叶放到茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起来焖个5分钟即可饮用，最好饭后喝，莲子茶可以反复冲饮，直到莲心颜色变谈为止 。
龙眼莲子羹
龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量 。
龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分 。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中 。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫 。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成 。
此羹可健脾安神，补益气血 。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症 。
莲子银耳汤
莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁少许 。
莲子去皮、心，在开水中烫一下 。银耳用温水泡发，撕成小瓣 。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁 。锅上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁 。
此汤可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效 。
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文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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