碘缺乏病是一种可以预防的，造成智力精神发育和脑损伤的疾病，食盐加碘是预防碘缺乏病最有效的措施，二十世纪九十年代实施全民食盐加碘干预措施以来，我国现在已经成为世界上碘营养适宜的国家 。
所谓碘化食盐即将可溶性碘化物，按照一比两万到一比五万比例加入食盐，我国碘化盐中碘添加剂为kio3 。推广碘化食盐，可使广大人群特别使小儿免受缺碘所带来的种种危害，对于缺碘较重地区可定期开展碘油强化补碘 。
补碘后最常见的并发症是碘性甲状腺功能亢进，所以补碘应该适度 。我国每日推荐摄入量为四岁以下50微克，四到十一岁以下90微克，十一到十三岁以下为120微克，十四岁以上为150微克 。
我国是缺碘较为严重的国家，缺碘地区分布极为广泛，几乎涉及整个国家；受碘缺乏病威胁的人口极多，几乎涉及全社会的每个人，男女老少没有例外 。
碘缺乏病最严重的地区一般多在边远偏僻、交通不便、经济文化落后的地区 。而且补碘必须长期坚持，年年岁岁世世代代地坚持，否则6个月不补充足够的碘，生活在缺碘地区的人就会患碘缺乏病 。
针对上述国情，我国要消除碘缺乏病，就必须找到一种使用方便、经济实惠、安全有效的补碘措施，并且是适合整个国家、全体人民的需求 。人类在同碘缺乏病的斗争实践中找到了食用碘盐预防碘缺乏病的方法，史料证明这方法已沿用了100多年 。
本世纪的科学研究和公共卫生调查也都证明，食用碘盐预防碘缺乏病确实有效 。从1948年开始，联合国儿童基金会、联合国粮农组织、世界卫生组织、国际碘缺乏病控制委员会等国际机构使大力支持碘缺乏病的防治，并提倡以食用碘盐为防治碘缺乏病的基本方法 。
发达国家在消除了碘缺乏病后仍坚持食用碘盐 。如美国、法国、加拿大、日本等，由于人们文化素质较高，对碘缺乏危害有深刻的认识和强烈的自我保健意识 。
这些国家虽然在市场上碘盐和非碘盐同时销售，但同时富碘食品、保健品市场非常活跃，食用非碘盐的人们也可以从其它途径获得人体需要的碘 。防治碘缺乏病的最根本措施是食盐加碘 。
这是被许多国家近一个世纪的防治工作所证实的，是各种补碘办法中最好的方法，它不仅安全、有效、经济和容易推广，又符合微量、长期及生活化要求 。但碘是一种很活泼的物质，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，致使碘含量越来越少 。
因此在使用中要注意以下事项，以保证发挥碘盐最大效能 。1、注意保存碘盐的方法 。
要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热 。碘盐在高温环境中存放，碘的丢失较在室温较低环境中存放时较快 。
因此，保存碘盐方法要科学 。另外，一次买盐也不要太多，否则会花了碘盐的价钱却吃不到碘 。
2、注意烹调方法 。我们在做菜时习惯于先加盐，而碘遇热会挥发掉 。
因此，烧菜时要尽量后加盐，更不要将碘盐加在热油中同菜一起煎炸 。3、注意吃盐的量 。
按我国碘盐标准，每人每天吃6克盐约可获得120微克的碘，这完全可以满足大多数成年人的生理需要量 。孕妇或哺乳期妇女及婴幼儿等特需人群需碘量比一般人要大 。
因此，建议孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群要补服碘油丸或常吃些海带、紫菜等海产品，这样既可以不多吃盐又可补充适当的碘量 。
碘缺乏病预防控制的根本措施就是补碘 。正常成人每日需要的供碘量约为150微克，人体对碘的储存能力有限 。由于自然环境缺碘是长期存在的，因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化原则 。
补碘的措施主要有碘盐、碘制剂和富碘食品等 。我国预防控制碘缺乏病的主要措施是普及加碘食盐 。此外，在交通不便、居住分散、非碘盐冲击严重、食盐加碘措施尚未有效实施的地区可采用碘油或碘片作为替代或辅助措施 。
应用的主要对象是新婚育龄妇女、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿和儿童 。也可以通过服用含碘保健品和食用海带、紫菜、贝类等富碘食物补碘 。
【预防碘缺乏小知识 碘缺乏症小知识】食盐是人体的每日所需，符合长期、微量、日常和方便的原则 。人类经过近一百年的探索和实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优势，成为补碘的最佳途径 。
扩展资料
正确购买和使用碘盐
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