
文章插图
1、材料:爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎适量、葡萄干适量、熟黑芝麻1大勺
2、做法:备好食材 , 爆米花是外买的,核桃碎炒熟 。炒锅烧热 , 倒入少量植物油,然后晃动炒锅,使油沾满整个锅内壁 。倒入白糖和清水搅匀,开小火熬煮糖稀 , 其间用筷子搅拌一下 。
3、刚开始的时候锅中会出现大气泡 。慢慢的锅中的气泡变成密集的小气泡,糖稀颜色变成浅咖啡色 。迅速倒入爆米花用铲子拌匀,使每粒爆米花都裹上糖稀 。然后再快速倒入配料 。翻拌均匀 。
【米花糖做法大全 米花糖的家常做法】4、然后把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具内壁涂上一层油,或者铺上烘焙纸这样会比较好脱模) , 用铲子压实,放一边凉透 。彻底凉透后,将米花糖倒扣出来 。用刀分割成小块,装入密封袋中保存,以免受潮回软 。
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