大家好，今天来为大家解答关于拔丝山药做法步骤这个问题的知识，还有对于拔丝山药做法步骤也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1拔丝山药怎么做山药去皮洗干净 。切成滚刀块 。不要太大 。炒锅烧油，油5分热的时候放入山药块，炸，要不停翻动 。炸到山药块表皮微皱，颜色变深就熟了，中火大约用了8分钟 。捞出备用 。
【拔丝山药做法步骤拔丝山药做法步骤】拔丝山药的做法如下：主料：山药2根、白糖4勺 。辅料：水小半碗 。准备山药 。准备白糖 。山药去皮切滚刀块，泡水，五分钟换一次水，换2-3次 。用厨房纸吸干表面水分 。锅中倒入稍多油，6分热 。
山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽 勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内 。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖 。
2拔丝山药怎么做好吃?1、拔丝山药的做法一材料： 山药500克、食用油1/2勺、绵白糖3勺、水淀粉适量 。做法：将山药洗净去皮，切成滚刀块备用 。山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀 。油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制 。
2、将山药洗净去皮，切成滚刀块备用 。山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀 。油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制 。炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出 。炒糖前准备好盘子 。
3、拔丝山药的正确 *** 解说如下“食材：怀山药600克，白糖200克，花生油500克 。流程：山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块 。
4、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿 。勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内 。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小 。
3不用油炸的拔丝山药怎么做?1、．根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊 。
2、起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成 。外带一小碗凉开水，同时上桌 。关键：炒好糖是 *** 拔丝的技术关键，有三种 *** ：之一油炒法，可先加入油，也可油糖同时下锅，糖油的重量比，一般按150 。
3、做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦 。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳 。油炸 原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克、白糖5大匙 。
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