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1、豆豉青椒炒鱼干 。用料：鱼干300克、青椒1个、豆豉10克、洋葱1/4个、生姜3片、料酒一勺、生抽/醋/盐油各适量 。先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止 。把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆豉用清水浸泡15分钟，洗净 。锅烧热放入油加热 ， 放入姜丝炒出香味 。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀 。加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒 。将备好的豆豉倒入炒匀即可 。
2、清蒸鳊鱼干 。用料：鳊鱼干一条、料酒适量 。鳊鱼干一条 。洗净，切开 。放入盘中 。加上料酒和葱姜，上锅蒸 。蒸熟后，即可出锅 。
【剥皮鱼干怎么做才好吃 鱼干怎么做才好吃】3、银鱼干爆炒蛋 。用料：银鱼干200克、鸡蛋1个、火腿汁适量 。将银鱼干用水泡开 。将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀 。倒入适量的火腿汁搅匀 。锅内倒油后烧热，将搅好的蛋液倒入爆炒 。快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可 。
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