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1、材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克;葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克;花椒10克;香菜末10克、羊肉高汤(1200克)，盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许 。
2、将羊杂用淀粉加粗盐抓细 ， 再用清水反复冲洗干净 。
3、把羊杂放入锅中 ， 加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水 。
4、待羊杂摊凉后 ， 切成小块 。
5、锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂 。
【羊杂怎么煮好吃 羊杂怎么煮好吃又烂没腥味】6、水烧开后转小火 ， 撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可 。
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