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生活百科水果


在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调 。此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素C、维生素E、微量元素哂等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害 。
此外，喝酒的时间也最好放在晚上 。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加 。
因此，中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大 。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害 。
巧用保鲜膜保营养 每到过年，家家户户都会遇到这样的烦恼：满满的一桌菜，每盘都只吃了一点点，剩下来的只好放到冰箱里下顿再吃，如何让这些剩菜的营养不流失？同济大学基础医学院院长、营养与保健食品研究所所长厉曙光教授通过实验验证，建议人们可以巧用保鲜膜保营养 。食品保鲜膜作为一种新型的卫生用品，如今已走向千家万户，不仅能防止冰箱中各种菜肴的串味，如果使用合理还可以保住营养 。
厉教授曾经做了一个有趣的实验，将新鲜的西红柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等蔬菜，按照家庭中一般的加工过程炒熟，然后依据菜肴冷热不同程度，加盖或不加盖保鲜膜，放入冰箱中存放一段时间后，再取出来测定其中的维生素C含量 。实验结果显示，加盖保鲜膜确实能起到保护蔬菜中维生素C的作用，但热菜加盖保鲜膜不仅不能保护维生素C，反而会增加维生素C的损失，必须要等到蔬菜完全冷却后，再盖保鲜膜，才能起到保护维生素C的作用 。
实验还发现了一个十分有趣的现象，保鲜膜对维生素C的保护作用也是因“菜”而异的，比较而言，韭黄、莴苣叶较容易保鲜，而刀豆、黄瓜、萝卜则不宜久留 。老百姓营养知识急需加“营养” 全国百名营养专家认为，常吃快餐、挑食偏食、吃得油腻是导致中国人营养问题的三大因素 。
解决了温饱问题、步入小康社会的中国老百姓，日子过得越来越红火，却也越来越不知道该怎么“吃”了 。“我国老百姓的营养知识盲很多，营养误区在增加，对营养知识的渴求也越来越大 。”
上海同济大学基础医学院院长、营养与保健食品研究所所长厉曙光教授深有感触 。作为一名资深的营养专家，他经常被邀请做科普讲座，每次讲座听众少则二、三百人，多则上千人，基本上都是座无虚席，有时听众要连续站两个小时，中 。
1、不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性 。
2、按自己的速度进餐：吃饭不要随着人家速度的快慢，这样消化功能才能充分发挥作用 。3、不要站立进食：站立进食，可抑制胃肠正常功能发挥 。
4、不可吃烫食：常吃烫食，食道和胃易受损伤 。5、尽量避开噪音：强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减 。
6、尽可能吃较硬的食物：能有效地锻炼牙龈及腭肌肉 。7、体虚者可多吃肉：肉类蛋白质多，可增强体质 。
8、喝酒前吃点东西：喝酒前吃点东西或喝些水，可以防止醉酒 。9、每天一定要吃一次纤维食品：纤维质可把有害的腐败物包围并排泄掉 。
10、钙质最好和醋一起摄入：醋能把钙质离子化，易于为人体所吸收 。11、共食比独食好：多人共食品种多，每种吃一点易达到营养平衡 。
12、进餐时忌发怒、紧张、哀伤、忧虑：这样会减弱消化吸收功能，也影响味觉 。13、不宜边看（看报或电视）边吃 。
14、经常改变饮食方式：按同样方式饮食，久而久之营养就会失衡 。15、就餐时可听听优雅的音乐：优雅的音乐能提高副交感神经作用，促进消化和吸收 。
16、不要怕吃菜渣：纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌 。17、不可长期进食植物油：正确的用油应是一份植物油配0·7份动物油 。
18、小孩食谱不应与大人一样：孩子食谱应营养全面，特别要注意补充有利于长身体的营养素 。19、多吃些颜色深的蔬菜：颜色深的蔬菜含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富 。
20、多些创新口味：这样能增进食欲 。
马路边油炸的东西不能乱吃 多吃水果蔬菜好 少吃油炸的东西 隔夜菜或变质了的食物食物搭配不当可致病海鲜与啤酒易诱发痛风 海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1 。
如果吃海鲜时饮啤酒，就会促使有害物质在体内结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难以排泄的尿路结石 。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒则易导致血液中尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等 。

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