做糖葫芦的糖浆之前 。要准备好足够的白砂糖或者冰糖 。糖和水的比例要保持在2：1左右才可以 。还有糖葫芦专用的玻璃脆以及柠檬汁 。将水、糖、玻璃脆一起加入加热后 。再加入柠檬汁变中火边搅拌边煮 。大约20分钟就可以直接食用了 。
准备500克左右的白砂糖或者是冰糖 。可以根据自己的口味酌情增加或者减少 。准备凉开水250克和少量柠檬酸 。还有专门制作糖葫芦糖的玻璃脆 。注意熬制的时候要按照糖和水的比例为2：1 。这样熬制出来的冰糖葫芦的糖才比较粘稠 。
将锅加入250克的水后 。烧到温热的程度后加入500克的白糖和1克的玻璃脆 。用勺子搅拌慢慢等待白砂糖至融化 。溶化后温度调整到中火 。加入一两勺的柠檬汁 。边煮边搅拌 。只要保持糖浆不变凝固就可以了 。
大约熬煮到糖浆变成黄色 。然后用锅铲挑起来查看是不是变粘稠了 。差不多就可以把火关掉 。将串好的水果直接往糖浆上面裹就可以了 。裹完后放在盘子里等待糖浆冷却 。就可以尝到又脆又甜的糖葫芦了 。
【冰糖葫芦的糖浆怎么熬 如何熬糖葫芦的糖】
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