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自制老酸奶怎么做窍门 自制老酸奶怎么做( 二 )

生活百科老酸奶怎么做


4.发酵场所的温度一般在六十度，家里可以用棉被盖上发酵或放在阳光下发酵，冬天将之，放暖气上，也是不错的选择 。
5.无论如何发酵 ， 只要酸奶凝固了，就说明已经发酵成功了 。
问题二：超级简便老酸奶怎么做超级简便老酸奶做法
用料
原味酸奶 Natural yogurt 一杯
蜂蜜 Honey 适量
超级简便老酸奶的做法
1、首先在超市里买桶原味酸奶 外国奇奇怪怪的事情很多 比如他们酸奶都是超级超级浓稠的！所以随便拿一桶原味酸奶就好啦?。。∩厦嬗Ω没嵝醋臢atural yogurt?。。。ㄎ夷玫腉reek yogurt 零脂 ， 因为要配合我的哥本哈根减肥餐啦～大家随意就好）
2、再买一瓶蜂蜜 这个真的可以随意！反正我拿的更便宜的那种～
拿起你的勺子！将酸奶挖到杯子或者碗里！再将你的蜂蜜加一丢丢进去，慢慢的一点点的来～然后疯狂搅拌均匀?。。∥兜篮鲜示涂汲园桑∪绻崃耍〖绦右欢涿墼俅谓涟瑁〖拥轿兜篮鲜饰梗 。∧憔涂梢猿岳玻?
小贴士
我觉得原味酸奶加上蜂蜜后味道还是挺正的！
比单纯的吃原味酸奶感觉好多了?。。?
如果你嫌不够甜的话 可以自己适当的放些细砂糖、糖分、奶粉神马的～
也可以试着直接用糖代替蜂蜜！
我暂时都没试过，只加过蜂蜜 。。。
等我减肥成功再来试试！
试一试这个法子把?。〕督】涤值椭矗 。。?
问题三：怎样在家做老酸奶原料
纯牛奶500mL 原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具
电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他 *** 加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法
1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 。
2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好 ， 可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度 。
3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀 ， 盖盖 。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉 ， 将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵 。
5．8～10小时后 ， 酸奶就做好了 。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
提示
1．容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷 ， 目前市场上都用消过毒的塑料瓶 。
2．发酵时容器盖子要盖紧，以免其他细菌进入影响发酵 。
3．牛奶不清洁会导致发酵失败 。
4．只要温度在30°左右就可以发酵，如果在夏天一般不用放在保温容器中，放在外面就可直接发酵 。
注意事项
1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的 ， 更不可用果味酸奶 。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度 。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电 。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵 。
4．发酵容器用带盖瓷杯更好 ， 硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形 。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵 。
5．容器消毒更好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌 ， 使发酵失败 。加热消毒是最安全的 ***。
6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作 *** 酸奶的原料 。7．成功的酸奶呈半凝固状 ， 表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味 ， 如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖 。不可在发酵前放糖 。
8．自制酸奶常温保质期为2～3天 。放在冰箱里为10天 。
9．建议在饭后2小时使用，平时胃里酸性高，易使乳酸菌死亡，减小保健肠胃的效果 。上面的做法并不是唯一做法； *** 酸奶只需要满足以下条件：
一 酸奶发酵500mL的牛奶一般用25mL3天以内做好的酸奶或5g乳酸菌就行 。
二 容器可用陶瓷，塑料，不锈钢等 。塑料耐酸性很差，容易溶解出化学物质，不建议使用 。三 牛奶 *** 时不能被污染，生牛奶加热消毒后即可 ***  ，  *** 时盖好容器盖子，细菌进入可使其发酵失败
四*** 时只要温度在30°左右即可 ， 夏天一般不用做保温措施 。
如果感觉控温麻烦也可以买酸奶机，家用一般价格在60元左右 。把消毒的牛奶放进机器中，放入乳酸菌，盖好盖 ， 插上电即可 。

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