文章插图
1、主料：30g天贝、5g蔓越莓、10g青梅、8g葡萄干、3g芝麻粒、10g松子、10g核桃仁、100g豆腐皮、300g山药、20g红枣、10g葵花籽、10g淀粉、25g面粉 。
2、配料：适量油、适量糖、适量桂花酱 。
3、山药洗净去皮，放入蒸锅20分钟取出 ， 碾成泥状 。
4、红枣泡发煮软 。
5、红枣泡发煮软切碎 。
6、天贝切成小丁 。
7、将蔓越莓、葡萄干、青梅、松子、核桃仁、红枣、葵花籽全部放入山药中 。
8、加少许面粉 。
9、一同搅拌均匀 。
10、豆腐皮摊开，将馅料均匀的码在豆腐皮上，卷紧后上屉蒸5分钟后取出放凉 。
11、将晾凉的卷果切成一指宽的厚片，放入6成热油中炸制上色即可，捞出控干油，码在盘中 。
【天贝卷果】12、调汁：白糖用清水熬化，加入淀粉勾薄芡，最后调入小许桂花酱 ， 浇在卷果上，撒上芝麻即可 。
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