文章插图
1、新鲜的鲳鱼营养丰富，肉质鲜嫩可口，最适合用来清蒸了 。
2、超市买的新鲜鲳鱼，个头挺大的，买的时候称重完，超市工作人员会给收拾好内脏 。
3、回家清洗干净，腹腔还有黑色黏膜的话，就撕掉清洗干净 。不然蒸出来的鱼会有腥味 。
4、清洗干净的鲳鱼，沥干水份，用刀在鱼身上两面斜切三刀，根据鱼的大小看切几刀 。切到后鱼易熟也容易入味 。
5、把切好的鱼放入盘里，鱼身上放上姜丝，少许白糖 ， 均匀地洒在鱼身上，这道菜不放鸡精，少许白糖可以提鲜，不会吃出糖味来 。
【新鲜鲳鱼怎样蒸好吃 新鲜鲳鱼好吃的做法】6、锅里放入冷水，和蒸架，水煮沸后，打开盖子半分钟后放入装鱼的盘子，中火蒸5分钟即可 。蒸鱼用的水，一般都是自来水，自来水里含氟，经过加热 ， 锅盖盖着，氟被包围在锅盖上 ， 马上放入，很容易包覆在食物上，所以打开锅盖5分钟后，在放入鱼盘 。
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