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【牛腩炒辣椒怎么烧才嫩好吃 牛腩炒辣椒的做法】 1、牛腩（切成小块）350克，萝卜（切成大块）100克，大葱1小段，姜2片，蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个，盐，干辣椒，冰糖(随意) ， 料酒1勺 。
2、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用 。
3、锅内放油七成温 ， 下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅 。
4、大火倒入牛腩、辣椒翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入萝卜大块 。
5、倒温水没过牛腩萝卜，盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味 。
6、牛腩熟烂即可 。
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