豆腐包子馅怎么调好吃准备食材：面粉300克，酵母2克，温水150克 。
豆腐2块 ， 大葱2根 ， 甜面酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙 ， 生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1小勺，食用油1汤匙 ， 香油适量 。
具体做法：
1、 先来和面，300克面粉中加入2克酵母，用150克温水和面，先搅拌成棉絮状 ， 再和成面团，和好后放一边醒发 。
2、 再来准备馅料 ， 豆腐一块，放案板上切成小?。淮星谐纱谢ū赣?。
3、 锅中烧开水，将切好的豆腐放入焯水2分钟，2分钟后捞出沥水 。
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4、 另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入豆腐丁略煎，煎至表面微微上色，盛出备用 。
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5、 再起锅，放入少许食用油，放入甜面酱、豆瓣酱小火炒香，炒香后放入葱花炒香，最后放入豆腐煸炒均匀关火 。关火后再加入食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料 。
6、 面饧好后放案板上揉搓排气，搓成长条，再分割成均等的小面剂 。
7、 取一面剂揉圆，擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮 。
8、 放上事先调好的馅料，包成包子 。
9、 都包好后盖保鲜膜进行二次醒发15分钟 。
10、饧发好后，放入蒸锅内，上汽后大火蒸15分钟即可，这里是冷水装锅 。当然时间的长短要试包子的大小而定 。
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11、时间到关火，停2分钟后再开盖，取出包子开吃 。
红萝卜豆腐包子豆酱素馅最正宗的做法1、买了2个红萝卜 ， 洗净后切掉头尾，然后把表皮不好的地方削掉，不用全部去皮，最后把萝卜擦成细丝 。
2.萝卜丝擦好以后，加一勺盐拌匀，腌10分钟杀出萝卜的水分 。
3.现在来和包子皮的面，碗中加入500克面粉，加一小勺盐增加筋性，搅匀后缓慢加入280ml五六十度左右的热水 ， 一边倒一边搅拌 。
4.面搅至絮状以后，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧面20分钟 。
5.准备2块米线用开水烫软 ， 这里也可以用粉丝代替 。
6.准备3个鸡蛋充分打散，锅中油热后倒入鸡蛋液 ， 用筷子快速搅拌 ， 搅至小块状就可以了 ， 盛出晾凉备用 。
7.米线已经泡软了，切碎，放到大碗里备用 。
8.萝卜也腌好了，倒到纱布上，用力挤出水分 。
9.把萝卜丝放到米线上搅散，然后放入鸡蛋碎，再加一勺玉米面、一勺花椒粉、一勺蚝油、适量香油，翻拌均匀馅料就调好了 。馅料中加点玉米面，可以吸收馅料中的水分，还能增加营养 。
10.面团拿到案板上再揉一揉，然后搓成细长条，再切成大小均匀的剂子 。
11.在小剂子上撒点干面粉防粘，然后压扁擀成薄薄的小圆饼 。
12.包入萝卜馅，像平常包包子一样收口 ， 皮很?。?馅料可以包很多 。
13.蒸屉上铺上拧干水的湿笼布 ， 放上包好的萝卜包子，开水上锅蒸10分钟就熟了 。
时间到开盖出锅 ， 这样非常好吃的萝卜素馅包子就做好了，闻起来非常的香，皮很薄，可以看到里面绿绿的萝卜馅，咬一口包子皮柔软劲道，里面的馅料清淡鲜美，特别好吃 。而且这样做不用发酵，可以节省很多时间，喜欢的朋友可以试试哦！
豆腐粉条肉包子馅的最佳配方红薯粉条、卤水豆腐、大白菜、脆骨肉 。2：大葱、姜、香菜 。3：肉调味：盐、生抽、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油 。4：菜调味：花生油、盐、甜面酱、味精 。
馅料做法1、带脆骨的花肉切大块，添加盐、生抽、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、香油腌制1小时 。2、红薯粉条煮开后1分钟，关火泡软至无白心，冲凉水 ， 沥干水分 ， 切碎备用 。3、卤水豆腐切小方丁 ， 下入7成热的油锅 ， 中火炸至金黄捞出备用 。4、取大白菜头，切成粗粒 ， 葱、姜、香菜切碎备用 。5、把除酱肉外所有的原料混合，加花生油调匀 。6、添加适量盐甜面酱和味精拌匀即可 。包、蒸包子1、我是取了一块蒸馒头的发面 ， 关于发面还有包包子的过程此处省略 ， 感兴趣的您可以随便翻翻，我家发面食品多得很 。包子二次饧发后，凉水下锅，上汽后大火蒸制12分钟，虚蒸3分钟出锅 。2、强调一点与众不同之处：包包子的时候 ， 我是先包入菜馅 ， 然后取三两块腌好的脆骨肉搁在菜上面，然后继续包的动作 。3、这样处理的好处是：成品包子的酱肉味道浓郁，酱肉的汁液充分渗透在下面的菜当中 。如果把腌肉和菜提前混合，酱肉的味道会逊色不少 。贴士
【豆腐素馅包子的馅如何调，豆腐包子馅怎么调好吃？】1、用大白菜做馅包包子，最好取白菜头部，白菜帮的水分太多 。2、白菜要切不要剁，剁白菜很容易出水 。水分太多，一是不容易包，二是容易塌湿包子皮，这在发面包子中尤其需要注意 。3、白菜丁切得大一点，口感好，风味独特 。平常大家还比较习惯把白菜剁碎了，再把水分挤去，然后用来做馅 。这样虽然比较容易操作，但缺点一是导致营养大量流失，二是白菜味道会大减 。4、拌馅时 ， 不要一股脑儿把调料全放进去 ， 先要用油搅拌，让油锁住菜的水分，然后再添加其他调料 。当然，液态的调料最好是少添加为宜 。5、、先把面案的工作准备好 ， 然后再调馅，馅调好了马上包 。调好馅再整面，馅在放置的时候还是会析出水分 。
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