文章插图
1、食材：鸡腿一个、冰糖4、5粒、盐适量、生抽适量、八角一粒、干辣椒段2、3个、葱段2、3个、姜片2、3个、味精适量 。
2、做锅热油，放冰糖，小火，当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色 。
3、放入鸡腿 ， 快速翻炒，使每一块鸡肉都均匀粘上糖色 。
4、倒入没过鸡腿的开水，放盐、生抽、八角、干辣椒段、葱段、姜片，加盖炖10分钟 。
【家常鸡腿的做法步骤 家常鸡腿怎么做】5、用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入味精 。
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