湖南腊肉炒三鲜是怎么做的我是湖南人,教你两招,绝对通俗易懂.腊味合蒸,将腊肉,腊鱼,腊鸡,放辣椒,油,不般不放盐,腊肉是咸的话,去蒸就行了.腊肉炒蒜苔,把腊肉蒸软,切片,放入热油中炒片刻,加切成段的蒜苔,蒜苔炒香就可以了.大蒜炒腊肉,就是大蒜叶炒腊肉,先把大蒜叶炒香后,放蒸熟的腊肉切成的片.稍拌一下就行.春笋炒腊肉,正是时候,先炒春笋,再放腊肉.干豆角蒸腊肉,就是用晒干的长豆角切成段后和腊肉一起蒸.不知道你那有没有买啦.还有萝卜皮炒腊肉,要把萝卜皮先泡发.再炒.太多了,反正你只要记住,一般先把腊肉蒸熟再切,这样才好切,做菜也好入味一些,尤其是你在超市买的.炒之前用舌头舔下咸不咸,再决定要不要放盐,一般湖南腊肉都是咸的.
湖南熏腊肉怎么吃1.熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；
2.青蒜和朝天椒，姜 ， 蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；
3.锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；
4.放朝天椒、葱、姜、蒜；
5.再放青红尖椒，翻炒均匀；
6.加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可 。
湖南红烧腊肉做法用腊肉做红烧肉的方法：
【湖南腊肉怎么炒，湖南腊肉炒三鲜是怎么做的？】1、肉洗净后切成方块 ， 放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟，捞出沥干水；
2、在热锅中放入凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，使糖挂在肉上；
3、在锅中加入水 ， 使水末过肉即可，还有葱段姜片，大火烧开，改小火煮半个小时；
4、半小时后往肉里加盐了，早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂；
5、再煮15到20分钟就可以出锅了，在出锅的上浇上肉汁即可 。
湖南莴笋煮腊肉的做法1.莴笋切去老根和老叶，削皮后切成片，嫩的叶子清洗后，叶子上的茎和莴笋片放一起，叶片另放一边 。腊肉廋、肥分离，切成片备用 。姜、蒜清洗后切成末备用 。
2.锅坐中火上 ， 锅烧热后改小火，将肥的腊肉炼出油来 ， 再倒入廋肉翻炒变色后 ， 加入姜末、蒜末 。
3.姜末蒜末炒出香味后 ， 开大火，倒入莴笋片，翻炒使之受热均匀 。
4.带莴笋炒得稍软些时 ， 放入一小勺豆瓣酱，将其翻炒均匀后，再放入适量的食盐，翻炒均匀 。
5.待莴笋片炒至8-9成熟时，就可以放入莴笋叶子同炒 。
6.待莴笋叶子也炒熟炒软之后，就可以关火出锅啦！是不是还蛮简单的！关键是火候要把控好！
白萝卜炒腊肉湖南做法白萝卜炒腊肉湖南的做法如下
备料：白萝卜200克，腊肉300克 ， 辣椒100克 。
做法
1、白萝卜切片肉和青椒切丝，肉丝用生抽料酒蚝油胡椒粉花椒油腌制二十分钟备用 。
2、起锅烧油放萝卜翻炒，放生抽上色，放少许清水盖锅盖煮软，加盐调味起锅装盘 。
3、另起锅烧油放肉丝炒熟，最好放点姜蒜末，放刚出锅的萝卜片和青椒翻炒至完全融合，清香四溢的萝卜炒肉就做好了，
湖南人年夜饭16道硬菜二剁椒鱼头 。
三，粉蒸排骨 。
四，酿豆腐 。
五，猪血丸子 。
六，毛氏红烧肉 。
七，永州血鸭 。
八，霸王肘子 。
九，酸辣腰花 。
十 ， 全家福大杂烩 。
十一，小炒鸡 。
十二，萝卜干炒腊肉 。
十三，拌素捆鸡 。
十四，肉蛋卷 。
十五，酸萝卜炒猪肚 。
十六 ， 烧辣椒剁皮蛋 。
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