鳕鱼炖豆腐的做法材料:
鳕鱼500克 ， 豆腐200克 。调料:花椒 ， 葱姜蒜 ， 蚝油 ， 酱油，糖 ， 香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许 。
做法：
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片 。
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用 。
3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用 。
4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒 。
5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入 。
6·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟 。
7·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火 。
砂锅鳕鱼炖豆腐做法主料
鳕鱼，1条
豆腐 ， 1块
辅料
油，少许
葱 ， 1根
姜 ， 1小块
蒜，适量
炖鱼料，1小包
料酒 ， 适量
盐，适量
鸡蛋，1个
制作步骤
1. 鳕鱼1条，豆腐1块，葱姜蒜适量 。
2. 鳕鱼收拾干净，控干切厚片 。
3. 一个鸡蛋打散 。
4. 平底锅加热加点油中火开始煎鱼，为了好煎，把鱼粘上蛋液 。
5. 两面都煎黄就可以啦 。
6. 煎好后直接加汤，加上料包(葱姜蒜炖鱼料)加点料酒 。
7. 炖开锅汤渐渐的变白了 。
8. 我加了点酱油(想喝白汤就不要加酱油了)，直到鱼炖好了就可以加豆腐了 。
9. 打上一块豆腐，让豆腐吃满鱼汤 。
10. 豆腐炖好了 ， 撒上葱丝加点盐就可以关火了 。
11. 美味的鳕鱼炖豆腐就可以上桌了，配上一碗紫米饭完美 。
鳕鱼炖豆腐家常做法第一名厨食材：鳕鱼2条，豆腐一块 ， 洋葱半个，韩式辣酱适量，辣椒面适量 ， 大喜大牛肉粉适量，大葱少许，姜少许，香葱一小根，大蒜适量
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末 。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末 ， 加少许水调匀备用 。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段 ， 洋葱切丝 。
4.锅里倒油，下葱片超香 ， 下鳕鱼煎炒至变色 。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开 。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火 。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝 。
8.倒入2中调好的混合酱料 ， 小火煮开导豆腐入味 ， 出锅前撒上切碎的香菜末即可食用 。
鳕鱼炖豆腐怎么做窍门准备好原材料 。
2
鳕鱼切成块 。
3
豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用 。
4
生姜、大蒜切成末 ， 香葱切成葱花，泡椒切成小段 。
5
鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊 。（鳕鱼块我没腌制 ， 这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）
6
不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入 ， 煎到两面金黄 。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）
7
鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒 ， 香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用 。
8
锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味 。
9
加入适量开水再次烧开 。
10
加入鳕鱼块和豆腐中火煮 。
11
煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀 。
12
出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了 。
东北鳕鱼炖豆腐怎么做主料
豆腐100克 鳕鱼750克
【鳕鱼炖豆腐的做法，鳕鱼炖豆腐的做法？】辅料
姜20克 砂仁2个 料酒25毫升 生抽10毫升 老抽8毫升 醋10毫升 花生油25毫升+5毫升 白砂糖3克 胡椒粉1克 盐5克 蒜4瓣 葱白1棵 干红辣椒2个 八角1个 花椒30颗 香叶3片 桂皮2块（10×30毫米） 草果0.5个
冻鱼炖豆腐的做法
步骤1
刮去鱼鳞，将鱼洗净 。
步骤2
切成块，大小按自己的习惯就好 。
步骤3
裹上干面粉，薄薄一层 。
步骤4
姜切成片 。蒜拍一下，葱切段 。调料按自己的口味加 。
步骤5
锅中加入25毫升油，将花椒和八角放一半在锅里用小火煸香 。
步骤6
将鱼放入锅里，中火煎至 。
步骤7
煎成两面金黄色 。
步骤8
煎好的鱼装盘备用 。
步骤9
锅里加入5毫升油 ， 将所有调料下锅小火煸炒香 。
步骤10
加入老抽、生抽煸香，加入料酒和剩下的所有调料，再加入开水1500毫升 。
步骤11
将鱼码在锅里 。
步骤12
豆腐切块也放在锅里炖至 ， 中间将鱼翻个，炖煮至收汤既可 。
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