文章插图
黄焖鸡米饭如何肉嫩猛然发现近期开了许多家的黄焖鸡店，什么×记，看得头有点晕 。上星期值班时，正好有人推荐黄焖鸡饭 ， 于是欣然同往 ， 点了小份15元 。一上来 ， 沸腾着的砂锅，冒着热腾腾的香气就让人胃口大开，满意率直线上升 。嗯 ， 鸡肉很嫩，香浓不腻，在寒冷的冬天来一小锅，确实很暖心 。美中不足的是那个紫菜汤超烂 。
过了几天，还在回味那个煲 。想带儿子去吃 ， 儿子为了在家看电视，死活不肯，叫我打包回来，晕，那么烫的煲怎么打包？这难不倒我 。揭秘美食做法是我的爱好，试做了两次，初步找到感觉了 ， 想抛砖引玉，与好友分享 。
原料：鸡腿3根、姜、青（红、黄）椒 、胡萝卜、土豆、洋葱、生抽、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、料酒、蚝油、沙茶酱、姜黄粉
做法：1、将鸡腿洗净剁成小块，用白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制十来分钟 。
2、青、红、黄椒切成小块（正好家里有，全用上，这随意），胡萝卜、土豆去皮切成小方丁 ， 洋葱切成条备用 。其实 ， 放点香菇味道会更好 ， 因为儿子不吃 ， 所以这个就省了 。
揭秘黄焖鸡米饭做法，嫩滑浓汁回味无穷的黄焖鸡肉煲
3、锅中入油，热锅凉油，加入鸡块，煸炒至鸡肉出油、表面金黄 。
4、下胡萝卜丁、土豆丁、洋葱与鸡块翻炒 。
5、加入白糖、姜黄粉、沙茶酱、蚝油和白糖，翻炒均匀 。
6、加水不要没过鸡肉，大火煮开后，倒入砂锅用小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂（约十五分钟） 。
7、转大火，下青、红、黄椒块、加鸡精等，调好味道，再盖上盖上锅盖 ， 煮开收点汁即可 。
啰嗦下：
朋友或许觉得我调味料放得有点儿杂，我是边试边加，想接近记忆中的味道，有点乱炖的感觉 ， 不知道有没有更好的方子来学习下 。
1、鸡肉应选用鸡腿肉比较嫩滑 。我第一次用新鲜河田鸡，觉得肉柴了 。所以这次用冻鸡腿，果然觉得嫩滑又可口 。
2、应加点香菇味道会更好 。
3、姜黄粉可放可不放，觉得颜色会更接近店里的成品 。
4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，随自己心意 。
5、忘了先将鸡腿焯水，以免有泡沫 。
6、可以自由加入花菜、扁豆、冬笋、木耳等自己喜欢的蔬菜 。
7、水不能多加，这样汤汁才会更浓郁 。
8、记得要多煮点饭，这个菜可是米饭杀手 。
信不 ， 试试就知道了！
怎么让黄焖鸡肉更嫩【黄焖鸡肉为啥那么嫩，怎么让黄焖鸡肉更嫩】1、一定要整鸡淋烫，才到做
推荐阅读
- 为啥糖醋排骨会苦，为什么我弄糖醋排骨会苦，是不是糖放多了？
- 十二月为什么叫腊月，阴历十二月为啥叫腊月
- 吴君如和陈可辛 吴君如和陈可辛为啥不结婚
- 松茸为什么有臭味，松茸为啥有股怪味？
- ipad为啥没手电筒
- 为啥茶杯长时间不用会臭 为啥茶杯长时间不用会臭的呢
- 猫为啥拉屎在猫砂盆外面
- 鸡肉常温下能放多久 鸡肉如何保存
- 红油鸡肉怎么做最好吃 红油鸡肉怎么做
- 肉要怎么炒才嫩，冰冻鸡肉怎么炒好吃又嫩？