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莴笋和胡萝卜可以一起炒，莴笋能量较低，无机盐和各种维生素含量丰富，糖尿病人可以吃莴笋来改善糖代谢功能 ， 莴笋中的微量元素锌、铁，特别是铁元素很容易被人体吸收 ， 常吃可以防治缺铁性贫血，莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能 。而胡萝卜中含有大量胡萝卜素 ， 有补肝明目的作用，可治疗夜盲症 。
莴笋的功效
莴苣能量低，营养高，富含无机盐、维生素、烟酸、微量元素，尤其是铁元素，很容易被人体吸收，常吃鲜莴笋能防治缺铁性贫血，常吃莴笋能改善糖的代谢功能，对高血压、心脏病等患者也具有良好的食疗作用，另外它还具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱等作用，平时吃莴笋能够增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠运动，莴笋是很好的开胃菜品 。
胡萝卜功效
胡萝卜中的胡萝卜素进入机体后，在消化过程中经过酶的作用，一半以上会变成维生素A被人体吸收掉，吸收掉的维生素A具有补肝明目的作用，能治疗夜盲症，另外，胡萝卜含有植物纤维，能促进肠道蠕动 ， 使人具有饱腹感 ， 也具有通便防癌的作用，维生素A是骨骼生长发育的要素之一，能促进婴幼儿的健康成长 ， 还可以增强人的机体免疫功能，起到预防细胞癌变的作用，胡萝卜中还含有木质素也可以提高身体免疫机制，间接消灭癌细胞 ， 是很好的防癌食品之一 。
同吃的功效
莴笋胡萝卜同吃能够增强身体免疫能力，有一定的抗癌作用，莴笋能够补充无机盐、维生素、微量元素、铁元素、钾离子等等 ， 而胡萝卜则能补充大量胡萝卜素，纤维素，维生素A、木质素 ， 等等它们同吃能够很好的补充人体营养所需，并且对于促进人体生长发育有着良好的作用 ， 莴笋能够并且莴笋和胡萝卜都是低能量的健康食品，同吃也不会摄入很多能量，可以当做健康减肥餐来起到食疗作用 。
【莴笋和胡萝卜可以一起炒吗 莴笋胡萝卜可以一起吃吗】
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