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薏苡 ， 属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形 ， 白色或灰白色 。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友” 。那吃薏米有哪些功效呢?具体知识介绍如下!
滋补身体 。薏米中含有多种维生素与矿物质，可促进新陈代谢、减少胃肠负担，并作为体弱患者的补益食品 。常食薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有一定的效果 。
2、强肾利尿 。薏米可以增强肾功能，有清热利尿的作用，所以对水肿病人也有治疗效果 。
3、美容护肤 。薏米中含有一定的维生素E ， 是美容佳品，可保持皮肤光泽细腻 ， 去除粉刺、色斑，改善肤色 ， 对于由病毒感染所引起的赘疣等，薏米也有一定的疗效 。
4、防治脚气病 。薏米中还含丰富的B族维生素，可有效防治脚气病 。
薏米每天吃多少合适?薏米有一定的凉寒作用，且不易消化 ， 加上小孩的消化功能不强，所以小孩需要控制好每天的摄入量才行，建议每天控制在20~25克左右较佳 。
吃薏米要注意什么?薏米比较难煮熟，在煮之前需用水浸泡2～3个小时，在它吸收水分后，再与其他米类一同煮就容易熟了 。
在淘洗薏米时，要注意先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓 ， 然后再用冷水浸泡一会儿 。泡米水与米同煮，不可以丢弃，这样可避免损失掉薏米在浸泡过程中所丢失的营养物质 。
如何挑选薏米?1、看 。看薏米是否有光泽 。在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高 。
看薏米是否有颜色 。在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品 。
3、闻 。在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻 ， 因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场 。经过漂白的薏米，颜色返白 ， 但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道 。而且薏米的甘味会大大的减少 。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买 。
【薏米的功效与作用 滋补身体强肾利尿美容护肤】总结：饭前喝薏米有利于加强胃肠蠕动 ， 提高吸收能力和开胃的作用;其次红豆薏米水有补充气血的作用，女性可以在月经来的时候食用，有缓解月经不适的作用 。
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