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豆腐是一种比较常见的食物，生活中我们经常会吃到豆腐，豆腐一般是由黄豆做成的，黄豆的营养价值也比较高，所以吃豆腐对身体是有很多好处的，所以我们平时可以多吃一些豆腐 。那么，豆腐怎么吃最有营养？豆腐的营养价值是什么？
家常做法一
1、材料：内脂豆腐一块 ， 蒜头半个，香葱二根，浓醇高汤或鲍鱼汁10毫升 ， 香油10毫升，盐、生抽适量 。
2、做法：
(1)豆腐均匀切成约一厘米厚的片 ， 摆放到盘上，静置片刻后把盘底多余水倒掉 。
(2)蒜头去皮切成蒜蓉 ， 香葱洗净取葱白切成末 ， 混合后加入香油、高汤浓缩汁、盐、生抽拌匀 。
(3)将混合好的调料均匀摆放到豆腐上，水烧开，入炉蒸10分钟左右 。
(4)蒸好后撒上葱花就可以了 。
家常做法二
1、材料：豆腐750克、水发口蘑、冬笋、荸荠、火腿各25克 水发干贝、水发海参、猪肥瘦肉、鲜虾仁各50克 。
2、做法：
(1)干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁，同虾仁一齐焯水控干 。
【豆腐怎么吃最有营养 豆腐的营养价值是什么】(2)加料酒，精盐腌渍，肘子切片 。
(3)将豆腐片去皮，在片一块作盖，中间挖洞填入馅，盖好盖儿，四周放肘子片装沙锅内，加入高汤及调料 ， 慢火烧1小时扣入钵内 。
(4)原汤烧开勾芡，浇在豆腐上就完成了一品豆腐 。
豆腐的功效
1、豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品 。
2、豆腐可以改善人体脂肪结构 。
3、食用豆腐可以预防和抵制癌症 。
4、食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病 。
5、食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症 。
6、食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力 。
7、食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆 。
8、食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病 。
9、食用豆腐可以预防和抵制糖尿病 。
10、食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化 。
11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行可爱冒 。
12、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效 。
吃豆腐的危害
促使动脉硬化 。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成 。
促使痛风发作 。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作 。
对精子有害 。英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害 。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力 。
增加肾脏负担 。正常情况下 ， 人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐 ， 摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康 。
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