【煮猪蹄用开水还是冷水】
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煮猪蹄用开水还是冷水？下面一起来了解下吧 。
建议使用冷水下锅，因为这样做可以有效降低猪蹄的腥味，保证肉质鲜嫩 。
生活中我们见到的猪蹄基本上是处理好的，看上去已经是比较干净的，但是对于没处理的猪蹄我们可以这样做 。
想要去除猪蹄上的猪毛，可以采用火燎的方法去除，也可以使用松香去毛 。前者效果一般，需要进一步处理，使用松香的效果最好用 。
生活中买新鲜猪蹄时是有着一些技巧的 ， 学会了以下几点，买到心仪的“美容食品” 。
1、新鲜猪蹄的颜色多是淡黄色和白色，白色的猪蹄肯定是处理过的；2、不要挑选蹄瓣过大的猪蹄，这种猪蹄多是在水里浸泡过的 。
生活中还有着一些冻猪蹄，价格往往比较低，这些冻猪蹄和新鲜的猪蹄相比，食用口感更差，营养价值较低 。一般来说，国内的冻猪蹄大多来自国外，运到中国需要较长时间的 ， 所以说新鲜度是比较差的 。
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