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现在已经是初春季节了，而在初春季节吃荸荠的好处是很多的，下面就一起来看看吧 。荸荠被称为地下雪梨、江南人参，是很好的润燥之果 。初春时节，天气仍然比较干燥，不妨吃点荸荠 。
吃荸荠的好处
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
2.降血压
对降低血压有一定效果 ， 还对癌肿有防治作用 。
3.整肠通便
有润肺化痰，生津作用 。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用 。
4.消热解毒
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
5.降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英 。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ， 对降低血压也有一定效果 。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用 。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品 。
吃荸荠的注意事项
荸荠含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物 。由于荸荠含有各种不同的营养 ， 因此食疗功效也很好 ， 在食用时还是有以下地方需要注意的 。
1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合 。
2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心 。
3、荸荠最好不要经常生吃 。如果常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。
如何挑选荸荠
【吃荸荠有哪些好处？初春吃荸荠的五大好处】荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁 ， 清脆可口，既可作为水果，又可算作蔬菜 。要挑选一颗好的荸荠时一门学问，挑选马蹄关键还是要通过“望”、“闻”、“摸” 。马蹄以个大、洁净、新鲜为上品 。
在马蹄中，以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳 。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣 。而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊，因其质粗多渣 。地栗一般就皮色的不同 ， 可分为“铜箍地栗”和“铁箍地栗”两种 。前者皮薄 ， 色泽鲜艳呈紫红色，肉嫩多汁，清甜适口，可代水果；后者皮稍厚 ， 紫黑色，肉质爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒 。
一般来说，首先是“望”：马蹄的本色应该呈红黑色 ， 比较老气，而浸泡后的马蹄色泽鲜嫩 。如果您看到的马蹄颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑 。
其次是“闻”：正常的马蹄无任何刺激气味，如带有异味，就应注意 。
最后是“摸”：在购买马蹄时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液 。
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