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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题 。鱼到底怎么做，鱼的做法有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、松鼠桂鱼
2、材料：桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克、盐适量、醋15克 。
3、练习：
4、(1)鳜鱼去鳞、腮、鳍、内脏，去掉掉头上的皮毛，洗净，切下鱼头，摊开拍平 。用刀把鱼背上的鱼刺切掉(不要切鱼肚子) ， 在尾部留1雨左右的脊骨 。桂鱼去骨后，皮向下展开，用斜刀切成花刀 。刀子的深度是肉的四分之五 。不要把鱼皮切开，在尾部开一个口子 ， 把尾巴从刀口上拉出来 。
5、(2)将盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)撒在鱼身上，均匀涂抹 。
6、(3)炒锅烧热，倒入植物油，烧至七成热，将桂鱼蘸少许淀粉，放入油锅炸几分钟，将鱼头蘸淀粉，放入油锅炸至金黄色，取出，将带花刀的一面放在鱼盘上，将鱼头穿上 。
7、(4)将松子放入油锅中，煮熟后捞出 ， 放入小碗中 。
8、(5)炒锅留少许油，加入少许清汤，加盐、糖、番茄酱、醋，烧开，用湿淀粉勾芡，加入少许热油，推匀，浇在鱼上，撒上松子 。
9、早期风味清蒸鱼
10、材料：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、米酒、白糖、小葱、红辣椒 。
11、练习：
12、(1)将肉丝放入碗中 ， 加入米酒，搅拌均匀，然后加入豆豉、葱花、姜末、蒜末、酱油、白糖和蚝油，搅拌均匀 。
13、(2)用刀将鱼从背鳍到鱼龙骨切开 。
14、(3)锅中加水，将鱼煮熟焯水，放入锅中浸泡，去除鱼腥味 。
15、(4)将葱和姜放入盘中，将盘中鱼的切面朝下 ， 将腌制好的肉丝淋在鱼上 。
16、(5)锅中加水 。水烧开后 ， 将鱼放在蒸架上，蒸15分钟左右 。取出来，撒点葱花和红辣椒，烧一勺热油浇上 。
17、糖醋带鱼
18、配料：鲜带鱼、小葱、姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉 。
19、练习：
20、(1)带鱼洗净后，切成10cm的段 ， 用盐腌制10分钟左右 。
21、(2)取一个干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅拌均匀，根据喜好倒入适量醋和盐 ， 搅拌均匀 。
22、(3)将带鱼浸入干淀粉中 。
23、(4)锅中加油，油热后放入带鱼段 ， 小火煎 。煎好后轻轻翻一面带鱼段，另一面煎至微黄 ， 带鱼段放一边，放入葱段、姜片、八角炒香 。
24、(5)倒入调好的糖醋汁，最好没有带鱼，小火炖10分钟 。
【鱼的做法有哪些 鱼到底怎么做】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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