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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于炖牛肉怎么做好吃又烂这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【炖牛肉怎么做好吃又烂 红烧炖牛肉怎么做好吃又烂】1、第一步：用清水把买来的牛肉表面的血渍洗掉 。
2、第二步：将清洗干净的牛肉放入盛有水的盆中，大约每半小时换水一次 ， 直到牛肉中的血水全部泡出来 。这一步大约需要两个小时 。
3、第三步：用刀将牛肉切成大小相等的小块，放入锅中 。然后在锅里加入适量清水，让清水不要过牛肉 。继续在锅中加入适量的葱、料酒、姜片 。打开火把锅里的水烧开 。
4、第四步：水烧开后，用勺子撇去水面的浮沫，关火，捞出牛肉块，用热水冲洗掉牛肉块表面的浮沫 。
5、小贴士：这一步大家要记得用热水洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水 。用冷水会使浮沫中的污物再次进入牛肉，炖出来的牛肉不会有鲜嫩的口感 。
6、第五步：炒锅加入适量食用油 ， 大火加热，锅中加入适量八角、花椒、茴香、香叶、姜、葱段，翻炒至香 。
7、第六步：将之前处理好的牛肉在香料翻炒后沥干水分 ， 放入煎锅继续翻炒 。翻炒至牛肉表面微焦，锅中倒入足够的热水，然后加入适量的酱油，大火煮牛肉 。
8、第七步：锅里的水再次沸腾后，把煤气灶调到中火 ， 继续炖牛肉 。大约30分钟后，揭开锅盖，在锅里加入少量食用盐调味，继续炖90分钟左右，一份新鲜美味的炖牛肉就做好了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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