【茄子可以生吃吗?】
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茄子不可以生吃 。茄子中维生素，矿物质含量丰富，是比较少见的紫色蔬菜，茄子具有消肿止痛，清热止血，预防心血管疾病的功效，茄子不可以生吃，有传言说生吃茄子对于降低血液胆固醇有很大帮助，也不易患黄疸病 ， 动脉硬化等疾?。庵炙捣挥锌蒲б谰?。
茄子中的龙葵碱对于胃粘膜具有强烈的刺激性和腐蚀性，对呼吸中枢有麻醉作用，吃极少量的龙葵素机体不会表现出明显的症状 ， 当一次摄入过多时，经过15分钟到三个小时就可能出现口腔及面部瘙痒 ， 恶心呕吐等症状，所以对于含有茄碱成分的茄子来说，生吃茄子会存在很大的中毒风险，一般龙葵素遇热会有部分分解，茄子还是煮熟吃较好 ， 茄子不要生吃 。
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