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1.炒芹菜需要焯水,芹菜焯水后已基本断生,下锅炒很容易熟 , 芹菜焯水后还可以去除掉其中的农药、异味、涩味和草酸等 。
【炒芹菜要焯水吗?】2.焯水时应该用沸水多水量、短时间焯水处理 , 可减少芹菜中营养素的热损耗 。
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