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是一种正常的现象 。
【紫薯熬汤变蓝色正常嘛】 紫薯是一种富含花青素的食物，花青素是一种水溶性色素，在酸碱度不同的环境中会有不同的颜色表示，遇到酸性环境呈红色 ， 碱性缓解呈蓝绿色，所以，紫薯熬汤变蓝色是正常现象 。
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