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开心果是生活中很常见的坚果类食物 ， 适当吃开心果有很多需要注意的地方 ， 而且开心果的营养功效也是非常高的，那么开心果的营养价值是什么？开心果的养生功效有哪些？吃开心果的营养价值极高，下面就来详细了解开心果的营养功效，以及吃开心果的好处吧 。
开心果的营养价值
1、油酸 。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸 。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸 。
2、维生素E 。在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸 ， 使其免于被氧化，在人体内，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等 。
3、原花青素 。开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素 。研究发现 ， 原花青素具有降血脂、降血压、抗癌、抗辐射等功能 。
4、叶黄素 。开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素 。叶黄素也具有较强的抗氧化作用 。此外，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变 。
5、白藜芦醇 。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应 。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效 。
6、槲皮素 。槲皮素是一种类黄酮 ， 具有较强的抗氧化作用 。
【开心果的营养有哪些价值 开心果的养生功效有哪些】7、植物甾醇 。像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇 。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化 。
8、膳食纤维 。与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维 。
开心果的养生功效
1、心脏“保镖” 。开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇 ， 缓解急性精神压力反应等 。
2、保护视力 。开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素 ， 它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处 。
3、让身体苗条 。每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重 。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间 ， 让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重 。
吃开心果注意事项
1、食用开心果要看果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油或者是刺鼻的香气，说明开心果时间长了，或是添加剂使用过多，比如糖精什么的添加很多，最好还是不选为妙 。
2、食用开心果要选购自然开口无污染开心果，这样才能有效的吸收果仁中的营养，没有长熟的开心果不会自动裂开，若是用外力将其夹开的，果实果壳开口边缘往往会弯曲不齐 。
3、开心果虽然好吃，但是也要适当 ， 每天一小把就够了，否则吃多了会导致消化不良 ， 甚至有的会胀肚子，所以不宜多吃 。
4、吃完开心果后 ， 一定要及时把袋子扎紧了 ， 不要让开心果受潮，一旦受潮就非常难吃了，最好把开心果放在密保的盒子里，防潮效果会更好的 。
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