乌海的这些美食乌海美食( 二 ) _乌海

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玛瑙石烤肉是乌海烧烤中极具代表性的，将肉放在200摄氏度左右的玛瑙石上烤制。烤制好后，打开锅盖的瞬间，醇厚的肉香味瞬间四散开来。
“没有什么事情是一顿烧烤解决不了的!”乌海烧烤可烤一切——这是乌海美食的精髓，也是乌海人对待美食的态度。因为烧烤，乌海的美食有了无中生万有，海阔纳百川的多元和融合。豪放的红柳枝烤羊肉串，地道的乌海烤羊蹄，精致的玛瑙石烤肉……
三五好友相约，撸串、共饮，便是最快乐、最活力的乌海滋味。
烩菜焖面莜面
接地气的西北菜
西北菜，泛指我国西北地区的菜系，大致包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味，其中以陕西菜、甘肃菜具有代表性。

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走在乌海街头，不时能看到大大小小的西北菜餐馆，即便是居家烹制，西北菜也是乌海人餐桌上最常见的美食。
采访人员在走访中发现，众多西北菜肴中，最日常的当属烩菜。它虽然不前卫，但却敦厚实在。它种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富。人们对它情有独钟，不论是婚丧嫁娶的酒宴，还是居家的日常食谱，几乎离不开它。

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猪肉烩酸菜是热门美食之一，猪肉浓香四溢；酸菜酸香可口；土豆、粉条等配菜吸收了猪肉和酸菜的香气，滋味丰富、口感绵软；再配上花卷或者米饭等主食，绝对让你难以放下碗筷。
若不喜猪肉肥腻，还有腌猪肉烩小白菜、羊肉烩菜、素烩菜等供您选择。咸鲜的腌猪肉，配以土豆、小白菜，烩制出满满的家乡味；羊肉清新香鲜，做出的烩菜汤色淡雅，别具一番风味。
在乌海，烩菜按照地域可分为伊盟烩菜、巴盟烩菜、陕北烩菜等等，按种类又分为烩白菜、烩酸菜、烩小白菜、烩现菜……林林总总的烩菜各具风味，喜辣、喜咸、喜鲜的人们都能在烩菜里找到自己爱的那一口。

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对于许多南方的朋友来说，焖面是一种比较少见的面食，但对于喜欢吃面食的北方人来说，这却是餐桌上常见的家常味道。
“热油烧锅，片的肥厚得宜的五花肉或者提前炖了八成熟的排骨加菜翻炒，加水炖几分钟，最后加面焖，一会儿香味就冒出来了。这饭从小吃到大，一段时间不吃，还想得不行嘞！”今年46岁的梅庆丽说。
焖面的种类各式各样，搭配不同的肉、菜，便有了不同的风味。有豆角焖面、排骨焖面、五花肉焖面、蔬菜焖面等等，口味也可以分成原味、微辣、香辣种种，满满盛起一碗焖面，剥一颗辛辣多汁的紫皮蒜，就是老百姓餐桌上的无上美味。

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除以上菜肴外，莜面、山药丸子、过油肉、肉丝烧茄子等经典西北菜肴，都是乌海人的“心头好” ，是乌海人日常生活中最接地气的美味。
酿皮串串烤冷面
众多小吃有了乌海印记
“酿皮、串串、煎饼果子、炒面筋、铁板鱿鱼、烤冷面……”聊起小吃，今年26岁的常梦鸽打开了话匣子，掰着指头数起了乌海小吃，数来数去竟数出二十多种。她告诉采访人员，她作为“吃货”对乌海的小吃颇为熟悉，这些小吃哪里有卖？哪家店更好吃？她都如数家珍。采访人员让她从中选一个最喜欢的，她嘟囔着说：“这咋选，每个味道都不一样，每个都好吃都喜欢啊。 ”

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的确，想在众多的小吃中选一样确实太难。采访人员读书时，就常常与小伙伴相约，我买一份酿皮、你买一份烤冷面、他买一份铁板鱿鱼，能多买一种就多买一种，之后几人围坐在一起，你一口我一口地欢乐分享。

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在我市三区都有着大大小小的“小吃专属区” ，夜幕降临时，不论是在乌海夜话观光夜市、万达金街还是滨河喷泉广场夜市、依林夜市等，都能看到食客们三五成群，或坐于桌前、或立在摊位旁，无一不是埋头大吃或翘首等待。小吃种类也是五花八门，除了常见的烤面筋、裹面炸串、烤鱿鱼外，流汁宽粉、长沙大肠、怀远辣条等网红美食和周边地区知名小吃也都随处可见，不得不说乌海人对美食的接纳度是很高的。