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在采访中 , 不少人告诉采访人员 , 乌海的酿皮、四川串串、大连鱿鱼、天津煎饼 , 味道似乎都与小吃的发源地有些不同 。 “巴盟管酿皮叫面筋 , 吃起来大多是辣油、葱花油的香 , 但乌海的酿皮有干拌的、带汤的、加肝的、凉调的、热炒的 , 各种口味应有尽有 , 与之相比咱乌海酿皮种类丰富多啦 , 不管你是啥口味都不用愁没个喜欢的 。 ”在海南区经营一家酿皮店的田丽霞说 。
串串虽然是四川的传统美食 , 但这种来自南方的美食 , 经过乌海“吃货”们的不断改良 , 少了些辣味多了些咸香 , 香油碗多被麻酱碗代替 , 而香辣牛肉等四川特色肉品也变成了牛羊肉卷 。

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来自大江南北的小吃 , 如今在乌海都已悄然“变味儿” , 逐渐符合本地饮食习惯和本地特色 , 这些小吃取各地之精华 , 形成了独有的乌海味道 。
40年前 , 人们购买粮、油、米、面、肉、奶都需凭票供应 , 吃饱是那个年代人们生活的重要话题 , “吃”成为家庭主要支出 。 40年后的今天 , 吃饱已不再是问题 , 人们更加讲究饮食结构、营养搭配 , 吃得美味、健康 。 吃也不再是以饱为标准 , 而是成为一种文化 , 乌海人对待美食的态度便是如此 。
在城市的发展变迁中 , 我市三区的美食分布也各有特点 。 以面食为例 , 海勃湾区街头饸烙面馆分布密集 , 乌达区刀削面馆最常见 , 海南区人则热衷食拉面 。 可以说 , 乌海美食融合了鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、陕西榆林、宁夏银川等多地的烹饪技艺与美食神韵 , 集八方精粹形成了乌海独有的风味 。 如今 , 乌海不仅拥有“一城览尽塞外风”的自然风光 , 更被食客们称作“一城尝遍百家味” 。 所以不管你来自哪里 , 在乌海总能寻到最如意的那一味 , 体验感受多地域融合的美食文化 。
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