大闸蟹是生活中常见的食物 ， 很多人日常都喜欢吃 ， 昨天买了一些大闸蟹 ， 一顿做了 ， 但是没吃完 ， 清蒸大闸蟹能不能过夜呢？
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清蒸大闸蟹能不能过夜保存妥当的隔夜后再次加热能继续吃 。
螃蟹当中含有较高的蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养物质 ， 这些营养成分在常温下敞开放置 ， 大约6小时后就会成为各种细菌等微生物的美食 ， 使其迅速繁殖开来 ， 若想保存到第二天接着食用 ， 需要将蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鲜碗中 ， 然后置于冰箱冷藏室中保存 ， 可抑制细菌繁殖 ， 延长螃蟹的保存时间 。
熟螃蟹冷藏后加热多久蒸：10分钟 ， 煮：15分钟 ， 微波高火：5分钟 。
熟螃蟹没吃完放入冰箱保存的 ， 如冷冻的 ， 应先解冻后再加热 ， 其加热时间要充足 ， 保证冷螃蟹内部完全受热均匀 ， 其中的细菌等微生物在高温下都被彻底杀死 ， 这样冷螃蟹吃起来才安全放心 。
清蒸大闸蟹怎么做材料：大闸蟹 ， 白酒 ， 生姜 ， 香油 ， 黄酒等 。
做法：
1.将大闸蟹放在较小的盒子中 ， 往里面倒一些白酒 ， 过一会儿大闸蟹就醉晕了 。
2.将醉晕的大闸蟹取出 ， 在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净 ， 再一个个捆好 。
3.蒸锅内放水 ， 大火烧开 ， 烧开后放上大闸蟹 ， 继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可 。
4.将生姜切碎末 ， 倒入香油 ， 食醋 ， 黄酒调好料 ， 取出大闸蟹即可蘸酱食用 。
螃蟹哪些部位不能吃1、蟹腮即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 俗称蟹眉毛 ， 是蟹的呼吸器官 ， 用来过滤水质的 ， 很脏 。 腮下的三角形蟹白也不要吃 。
2、蟹肠里面有蟹的排泄物 ， 掰开蟹身之后 ， 看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西 ， 要取掉 。
3、蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿 ， 也有蟹的排泄物 。 隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里 ， 把蟹黄吃掉以后弃之 。
4、蟹心【【健康知识】清蒸大闸蟹能不能过夜 熟螃蟹冷藏后加热多久】也叫蟹六角板 。 呈六角形 ， 藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方 ， 是最寒的 ， 一定不能吃 。 掀开蟹壳 ， 可以看到一层黑色的膜衣 ， 白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
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