包子是我们日常生活中比较常见的一种食物 ， 很多人都有吃过 ， 也自己亲手做过 ， 那么蒸包子发面需要多长时间呢？
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蒸包子发面需要多长时间需要根据发面的环境来判断 。
蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的 ， 一般在夏季室内温度高的时候 ， 其发面时间比较短 ， 在30-60分钟左右即可 。
而在冬季室内温度比较低的时候 ， 其发面时间比较长 ， 至少要3小时以上 ， 也就是说当环境温度越高的时候 ， 发面的速度越快 ， 发面时间越短 ， 反之 ， 则越慢越长 。
其次就是采用的物质不同发面速度也不一样 ， 利用的泡打粉这类化学膨松剂的话 ， 则能快速发面 ， 而酵母的话 ， 因为是利用微生物进行发酵 ， 所以发面速度会慢一些 ， 起码要1小时以上 。
晚上发面第二天蒸行吗【【健康知识】蒸包子发面需要多长时间 晚上发面第二天蒸行吗】可以 。
晚上发面之后第二天蒸是可以的 ， 无论是低温发酵和高温发酵 ， 但是一般会比较建议放入冰箱里面进行发酵 ， 这样一晚上的发酵时间 ， 就算是低温也能够发面 ， 并且还能够防止面团变质等情况出现 。
其次就是发面过度的面团也是可以食用的 ， 其只是发酵过度味道会变酸而已 ， 适量食用是没有问题的 ， 所以第二天也可以制作包子来食用 。
包子发面注意事项1.在发面的时候一定要注意时间 ， 无论是时间长了还是短了都是会影响面皮的口感和蓬松程度的 ， 最好是根据实际情况来做调整 。
2.发酵粉的量不宜过大 ， 虽然酵母这类发酵粉不会影响到面团的味道 ， 只会影响到速度 ， 但是泡打粉这类化学膨松剂则会影响到味道和外观 。
新手面粉发面方法步骤：
1、面粉：用来制作包子、馒头的面粉最好是选择中筋面粉 ， 这样制作出来的包子口感软硬适中 ， 松软可口 。
2、加水：在加水和面的时候 ， 最好是加入温水和面 ， 并且在揉面过程中分次加水 。
3、酵母：一般时加入酵母进行发面 ， 酵母发面出来的面团味道更加甘甜美味 ， 也可以加入适量的泡打粉一起混合食用 ， 可以让面团更加蓬松 。
4、揉面：揉面的时候要慢慢揉搓 ， 充分的揉搓 ， 一定要揉到面团光滑 。
5、醒发：然后就是醒发 ， 在面团盖上湿布 ， 放到温暖密封空间发酵至两倍大 ， 大约一小时到一个半小时 ， 根据温度来延长或缩短时间 。
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