浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

高压锅怎么用

创业资源

高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明 。

高压锅怎么用

文章插图
压力锅结构
压力锅由锅体、锅盖、易熔片、通气孔、安全阀、密封橡胶圈等新的排气通道组成 。
压力锅的特点
高压锅独特的高温高压功能，大大缩短了烹饪时间，节约了能源 。但是工作压力大的高压锅对营养也有很大的损害 。
压力锅的工作原理
高压锅的原理很简单，因为水的沸点是受气压影响的 。气压越高，沸点越高 。在山区和高原，气压小于1个大气压，水在100℃以下就能沸腾 。鸡蛋不能用普通的锅碗瓢盆煮 。当气压大于1个大气压时，水在高于100℃时才会沸腾 。现在人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅对水的密封相当严密，水蒸发产生的蒸汽无法扩散成空气体，只能保存在高压锅内，使得高压锅内的气压高于1个大气压，也使得水只有在高于100℃时才会沸腾，从而在高压锅内部形成高温高压的环境，可以轻松快速地将米饭煮熟 。当然，高压锅内部的压力不会是无限的，否则会变成炸弹 。
高压锅怎么用？
高压锅的工作特点是高温高压，所以比较危险 。压力锅只有在正确使用的情况下才会显示出它们的优势，而且它们经久耐用 。普通压力锅可按以下方法使用 。对于不同类型的压力锅(如电压力锅)，需要按照相应的说明进行操作 。
清洁
每次使用前，应清洁盖子、主体和手柄，以便于关闭盖子 。对于不用的新锅，密封圈弹性高，锅体顶部和底部可以加入少量的食油，方便初次开合 。
放入材料
食物和水不得超过锅容量的五分之四，水和汤不得少于400毫升 。
关上盖子
(1)关闭盖子前，检查排气管是否畅通，防堵盖是否干净，安全阀是否完好，浮子是否上下自由移动，是否处于下降位置 。
(2)将锅盖平放在锅体上固定锅体，旋转锅盖至上下把手完全重合 。此时，它刚好移动到工作位置，浮阀完全露出 。
加热
盖上盖子后，可以用大火加热 。当少量蒸汽从排气管慢慢排出时，限压阀会扣在排气管上，然后浮子上升，直到排气管嘶嘶声排气，这样就可以适当降低炉温，保持排气，直到烹饪结束 。
5.冷却并放气
烹饪后，可以在室温下自然冷却 。如果想马上吃，可以用强制降温的方法(即用水淋或浸泡)来降低压力 。冷却后，可以轻轻将限压阀熄灭，释放剩余气体 。
打开盖子
当排气管没有蒸汽排出，浮子下落时，可以逆时针打开盖子 。如果浮子没有落下，就证明锅里还有压力 。此时气压联锁装置会起到保险作用，无法打开盖子 。不要用力打开盖子 。用筷子压下指示阀，使锅内剩余气体排出，然后打开锅盖 。
注意事项:
(1)每次使用前，仔细检查限压阀排气孔是否通畅，并保持防堵盖清洁 。
(2)锅内盛食物不宜过多，一般不宜超过锅高的四分之三 。对于容易膨胀的食物，不宜超过锅体的一半 。
(3)合上锅盖时，在锅盖和锅体上做好标记，并完全扣好 。停在原地，不要用力过猛 。
(4)盖子加热后，当限压排气口排出更多蒸汽时，扣上压力阀盖 。
(5)限压阀工作时，关小火力，保持限压阀微动 。
(6)开盖前，必须完全减压，即保护装置阀芯下降复位后，才能开盖 。你不能用力拉把手 。
(7)使用寿命不应超过一般压力锅的安全使用寿命 。
使用压力锅的注意事项
1.使用前，仔细检查锅盖限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完好 。
2.确保食物量不超过锅容量的4/5 。如果食物太多，很有可能锅里的食物在煮滚的时候会堵住通风口和安全阀，从而引发事故 。
3、正确盖章，及时开阀 。冲压时，上下把手必须完全重叠；锅热后，等待蒸汽从通气孔喷出，证明通气孔没有堵塞，然后扣上限压阀 。当锅炉内的蒸汽通过开启限压阀放空时，应降低火力，保持限压阀轻微跳动进行放空 。避免火力过大造成锅内汤汁沸腾堵塞通气孔 。
4.锅内压力完全释放后，打开盖子 。烹饪后，必须等到锅里的压力完全释放后，才能打开锅盖；锅内的压力(气体)可以通过自然冷却或用冷水冲洗锅盖的方式尽快释放 。
5.确保密封胶圈和安全塞处于良好状态 。使用后，高压锅应清洗干净并保持干燥，锅盖应倒放在锅体上 。老化的密封胶圈和安全塞必须及时更换，以确保效率和安全使用 。

推荐阅读


上一篇：你知道什么是超细纤维浴巾吗？

下一篇：好莱客衣柜怎么样 价格如何