做好的雪媚娘皮应该是软糯Q弹的 ， 但很多人做出来冷藏后口感是硬的 ， 这要怎么解决呢？下面就来教你雪媚娘冷藏后硬了如何让其回软的方式 ， 赶紧来学学吧 。
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雪媚娘冷藏硬了怎么办做好的雪媚娘如果经过冷藏后变硬了 ， 是因为放的雪媚娘皮中放的油和糖过少 ， 手粉过多以及冷藏后导致雪媚娘皮脱水和淀粉物质老化所致的现象 ， 建议在变硬的雪媚娘上面撒少许水 ， 然后放到蒸锅里隔水加热1-2分钟 ， 或者放入微波炉中火加热1分钟 ， 通过补水和加热的方式来补救糯米粉的软糯口感 。
雪媚娘怎么保存不变硬1、密封保存将做好的雪媚娘放入保鲜袋里密封保存 ， 可避免其脱水变硬 ， 由于其个头较小 ， 要尽可能的去除内部多余的空气 ， 避免水分挥发 ， 质地变硬 。
2、多放些油和糖由于食物中淀粉物质老化最适宜的温度是2-10℃ ， 以及淀粉含水量30%~60%时淀粉类物质易老化 ， 而冰箱冷藏的温度刚好就是最适宜淀粉老化的温度 ， 所以雪媚娘放冰箱久了都会变硬 ， 为了抑制淀粉老化 ， 如果确定雪媚娘要放多放几天再吃的话 ， 可以在制作的过程中多加一些糖和油 ， 或是在蒸熟的糯米粉上放一些黄油 ， 趁热搅拌均匀 ， 黄油不仅能让雪媚娘口感更好 ， 而且有帮助淀粉物质不被老化的作用 。
雪媚娘皮蒸好了可以第二天包吗可以 。
雪媚娘皮蒸好了可以放冰箱冷藏到第二天包 ， 这一点在网上购物就能佐证 ， 因为目前网购的雪媚娘皮不就是放入冰袋 ， 尽量保持其低温存放 ， 才能新鲜达到消费者手里的嘛 ， 所以蒸好了的雪媚娘皮趁热放入黄油搅拌均匀 ， 然后放凉盖上保鲜膜包裹 ， 或放入保鲜袋里尽量密封好 ， 再置于冰箱冷藏室保存到第二天 ， 依旧Q弹无比 。
如果只需保存几小时的话 ， 可先在凉的雪媚娘皮外壁撒一层细盐 ， 放在冰箱里冰冻半小时拿出来 ， 常温下也可以保持5个钟头不化不变硬 。
雪媚娘皮怎么做才能q弹食材：240ml纯牛奶、60g白糖、40g玉米淀粉、130g糯米粉、30g黄油、300g淡奶油、20g白糖、芒果、熟糯米粉 。
做法1、碗里加上240ml的纯牛奶 ， 加上60g的白糖 ， 搅拌至白糖融化 。
2、然后先加上40g的玉米淀粉搅拌均匀至没有干面粉 。
3、再加上130g糯米粉搅拌至没有干粉颗粒 。
4、锅中烧开适量的水 ， 将搅拌好的粉糊倒到一个盘子里开水上锅蒸熟 ， 大火蒸30分钟左右 ， 用筷子扎一下 ， 中间没有干粉就是蒸熟了 。
5、蒸熟的面团取出到案板上 ， 来回翻拌一下 ， 让它迅速降温 ， 不是特别烫的时候加上30g的黄油 ， 将黄油揉进面团里 。
6、然后将面团用保鲜膜包起来 ， 防止风干 ， 放到冰箱冷藏备用 。
7、300g的淡奶油加上20g的白糖 ， 打蛋器高速打发至有纹路 。
8、芒果去皮切成小块 ， 也可以换成其他你爱吃的水果 ， 但要口感软糯一些的 ， 如榴莲、草莓、香蕉等 。
9、然后在案板上撒些熟糯米粉 ， 取30g的皮 ， 搓圆按扁擀成大薄片 。
10、然后放到雪媚娘模具中 ， 没有模具的可以用个小碗 ， 先挤上一层奶油 。
11、然后放上芒果粒 ， 再挤上一层奶油 ， 然后包起来 ， 收紧收口 ， 放上底托 ， 翻个面 ， 雪媚娘就做好了 。
【【养生常识】雪媚娘冷藏硬了怎么办 雪媚娘皮怎么做才能q弹】12、做好的雪媚娘可以直接吃 ， 也可以放到冰箱冷藏或者冷冻一下 ， 口感更佳 ， 冰冰凉凉的 ， 放上3天拿出来回温一下都是非常软糯拉丝的 ， 不会硬 ， 特别好吃 。
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